茶坊標準化服務流程

　　3送客服務及收臺

　　⑴.送客。

　?、俳Y賬后，如客人仍在談話，應隨時留意客人是否另有要求

　?、诳腿藴蕚潆x去時，主動為客人順椅

　?、蹫榭腿四萌⊥庖潞托欣?/p>

　?、芗皶r檢查臺面上下和坐椅上下是否有客人遺留的東西(如發(fā)現(xiàn)有，但客人已離去應迅速將物品交給領班)

　?、荻Y貌地向客人致謝，送出茶坊大門(或送進電梯)并說：“先生/女士，請走好。”

　?、?收臺

　　①收臺時必須使用托盤，且托盤必須干凈，無異物;

　?、谧笫殖滞斜P，右手將臺面上的臟茶具分類整齊放入托盤中

　?、奂皶r將臟茶具送到準備間。

　　⑶.整理臺面

　?、偌皶r通知服務員清潔臺面

　　②整理桌椅，歸順到位

　?、蹖⒆烂嫔衔锲钒礃藴蕯[放整齊。

　　4客情登記

　　(1)準備登記本

　?、侔葱枰谱饔涗浉袷?/p>

　　②備好筆，保持登記本整潔

　　(2)記錄

　　①根據客人入(離)座情況，登記臺號和入(離)座時間

　　②記錄隨行人數(shù)

　?、塾涗浛腿颂厥馇闆r和要求。

　　(3)統(tǒng)計

　?、佼斕彀繑?shù)

　?、谌炜腿丝倲?shù)

　　③全天臺位數(shù)量

　　5展示柜的清潔

　?、?檢查

　　①展示柜通電正常與否，機器運轉是否正常，有無異響

　?、跀[放的展品中有無變質、發(fā)霉、影響觀感的物品。

　?、?清潔。

　?、訇P掉電源： ’

　　②取出展品，放置在鄰近的臺上;

　?、塾脽崾纸聿潦门_面;

　　④再用干毛巾擦拭一遍，以沒有污跡為準。

　?、?擺放。

　　把展示品按原定位置擺放，做到小心翼翼，不損壞展示品。

　?、?開啟。

　　關上展示柜門，接通電源，并檢查機器運轉情況，發(fā)現(xiàn)問題立即向領班報告。

>>>下一頁更多精彩的“茶坊標準化服務流程”