南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)的合成，是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分，為人體生長發(fā)育的重要物質(zhì)。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些關(guān)于山藥瘦肉南瓜盅的資料，供您參考。

　　山藥瘦肉南瓜盅的制作食材

　　山藥瘦肉南瓜盅的做法過程

　　1.料：山藥、金瓜、瘦肉輔料：姜片、鹽、枸杞、紅棗

　　2.山藥洗凈去皮切塊

　　3.瘦肉切塊

　　4.焯水撈起

　　5.枸杞、紅棗泡泡洗凈，姜切片

　　6.砂鍋里加足水，放入山藥、瘦肉、姜片、紅棗大火燒開

　　7.轉(zhuǎn)小火燉1小時，加鹽、枸杞

　　8.再燉幾分鐘即可

　　9.南瓜切去上面小部分，挖去籽瓤

　　10.加入燉好山藥等食材和湯，蓋上另一半南瓜，蒸鍋里加水加南瓜盅，大火蒸20-30分鐘左右(視南瓜大小)即可

　　南瓜的營養(yǎng)成分

　　每100克含蛋白質(zhì)0.6克，脂肪0.1克。碳水化合物5.7克，粗纖維1. 1克，灰分0.6克，鈣10毫克，磷32毫克，鐵0.5毫克，胡蘿卜素0.57毫克，核黃素0.04毫克，尼克酸0.7毫克，抗壞血酸5毫克。此外，還含有瓜氨素、精氨酸、天門冬素、葫蘆巴堿、腺瞟吟、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果膠等。

　　南瓜的選購

　　應(yīng)該挑選那些外觀完整，果肉金黃色，分量比較重，沒有損傷、蟲蛀等的。表面出現(xiàn)黑點，則內(nèi)部品質(zhì)有問題。南瓜表面如果沒有光澤，較粗糙，則比較老;嫩南瓜水分多，瓜肉薄而脆;老南瓜則較面較甜。建議依照個人口味喜好選擇。購買已經(jīng)切開的南瓜，則選擇果肉厚，新鮮水嫩不干燥的。

　　南瓜的存儲

　　南瓜比較容易保存，完整的南瓜只要放在陰涼的地方，可以保存一個月左右，放在冰箱冷藏室則可以保存2-3個月。如果是切開的南瓜，保存時需要先去掉瓤，否則容易腐敗、從心部變質(zhì)，用保鮮膜包好，在冰箱冷藏室內(nèi)可以保存一周左右。
 

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