南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鉆量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12的合成，是人體胰島細(xì)胞所必須的微量元素。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些關(guān)于南瓜煲仔飯的資料，供您參考。

　　南瓜煲仔飯的制作食材

　　南瓜煲仔飯的做法過程

　　1.主料：南瓜、大米、豌豆、玉米粒、瘦肉、胡蘿卜輔料：植物油、鹽、淀粉、香油、味極鮮、姜、雞精、香蔥

　　2.把大米洗凈泡30分鐘

　　3.南瓜去皮切小丁，胡蘿卜切小丁

　　4.豌豆、玉米洗凈

　　5.豬肉切小丁，用味極鮮、淀粉、香油抓均勻，靜止一會(huì)，姜切末，香蔥洗凈切末

　　6.把大米放進(jìn)塔吉鍋，加水、植物油、拌均勻，加南瓜丁，加蓋

　　7.放進(jìn)微波爐，高火10分鐘，拔掉電源，再燜5分鐘左右

　　8.熱鍋涼油加姜、豌豆

　　9.加胡蘿卜

　　10.玉米翻炒均勻，

　　11.加鹽翻炒

　　12.加瘦肉丁一起炒散開，

　　13.加味極鮮

　　14.雞精翻炒均勻即可

　　15.把炒好的食材鋪在塔吉鍋里

　　16.微波爐高火1分鐘，取出撒上香蔥末吃的時(shí)候拌均勻即可

　　南瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.南瓜內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。

　　2.南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍面愈合，適宜于胃病患者。

　　3.南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鉆量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12的合成，是人體胰島細(xì)胞所必須的微量元素。

　　4.南瓜中所含的維生素C克防止硝酸鹽在消化道中轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)亞硝酸。南瓜中含有的甘露醇，減少糞便中毒素對(duì)人體的危害。

　　5.南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用。有防癌功效。

　　6.南瓜中含有豐富鋅，參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)合成，是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分，為人體生長(zhǎng)發(fā)育的重要物質(zhì)。

　　7.南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草中相同，但活性明顯高于煙草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。

　　8.南瓜中豐富的類胡羅卜素在機(jī)體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成具有重要生理功能的維生素A，從而對(duì)上皮組織的生長(zhǎng)分化、維持正常視覺、促進(jìn)骨骼的發(fā)育具有重要生理功能。
 

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