冠突散囊菌的九大功效介紹(2)
冠突散囊菌簡(jiǎn)介
冠突散囊菌(Eurotium cristatum)----俗稱“金花”：屬于散囊菌目發(fā)菌科散囊菌屬的一種真菌，可生長(zhǎng)在土壤、茯磚茶、冬蟲(chóng)夏草、中藥片、木屑等基物上。該種分布于中國(guó)、南非、以色列、瑞士、英國(guó)、美國(guó)等地。冠突散囊菌是小冠曲霉(Aspergilus cristatellus)的有性型。
冠突散囊菌的生長(zhǎng)
新茯磚茶“金花”茂盛而有些老茶“金花”較少?！敖鸹ā笔擒虿柙诩庸み^(guò)程中產(chǎn)生的，在不同階段“金花”看起來(lái)可能有差異，剛出烘房的新茯茶，磚身內(nèi)有大量的金黃色顆粒，形似“米蘭”;隨著陳放年代的延長(zhǎng)，金花逐步萎縮變白，三十年以上的茯茶已基本見(jiàn)不到金花，隱約可見(jiàn)白色欠均勻的斑點(diǎn)。雖然“金花”的形態(tài)發(fā)生了變化，但其一直處于活躍狀態(tài)，茶多酚等的氧化反應(yīng)一直在進(jìn)行，黑茶這種隨著年代久遠(yuǎn)而其茶葉品質(zhì)、藥理特性卻在增強(qiáng)的特性，使得人們更加關(guān)注它。 茯磚茶內(nèi)顆粒飽滿的“金花”。
同一批次加工出來(lái)的茯磚茶，有的有金花有的沒(méi)有。茯磚茶的金花是在加工過(guò)程中形成的，同一批茯磚在烘房發(fā)花時(shí)，因其所處位置的溫度、濕度、氧氣密度、菌落分布等不同，金花的長(zhǎng)勢(shì)不一，有些金花茂盛，肉眼可見(jiàn)，有些金花較小肉眼難以看見(jiàn)。
冠突散囊菌的活性
快速潤(rùn)茶1遍金花一般不易被洗掉，因?yàn)椤敖鸹ā笔侵诓枞~(含茶梗)上的。泡茶(或煮茶)時(shí)，茯磚中的“金花”不會(huì)被殺死。試驗(yàn)證明在120℃條件下經(jīng)20分鐘“金花”仍能保持活性。
冠突散囊菌是優(yōu)質(zhì)黑茶的標(biāo)志
湖南黑茶的品質(zhì)
①原料是基礎(chǔ)：安化獨(dú)的自然地理雪峰山脈孕育了品質(zhì)優(yōu)異的安化云臺(tái)山大葉種，為湖南黑茶提供了優(yōu)質(zhì)原料。
②工藝是關(guān)鍵：湖南黑茶的渥堆、自然晾置干燥以及茯磚茶的“發(fā)花”是湖南黑茶品質(zhì)形成的關(guān)鍵。
?、鄞娣攀巧A：在一定時(shí)間內(nèi)，黑茶在存放過(guò)程中，由于益生菌、濕熱、自動(dòng)氧化作用等綜合因素的影響，茶品內(nèi)含成分發(fā)生一系列變化，從而使黑茶品質(zhì)風(fēng)味和保健功能得以提高。
野尖茯磚茶
“野尖”是怡清源獨(dú)有的黑茶品牌，“野”指源于湖南雪峰山脈的野生茶樹(shù)品種，“尖” 指精選優(yōu)質(zhì)高檔原料?！耙凹廛虼u”是怡清源野尖黑茶中的一個(gè)系列產(chǎn)品。
怡清源野尖，中國(guó)黑茶第一個(gè)中國(guó)馳名商標(biāo)，由怡清源總工程師，全國(guó)著名的安化黑茶女專家張流梅為主研發(fā)。袁隆平飲用野尖茯磚茶后效果特別好，于是題詞盛贊“安化野尖，黑茶頂尖”。野尖茯磚中金花茂盛，主要功效是“消食去膩、降脂減肥、降三高”。
原葉茯茶，屬安化黑茶中的茯磚茶產(chǎn)品，精選安化云臺(tái)山野生茶樹(shù)原料，在制作過(guò)程中改革原有“切碎”工藝——完整保留了茶葉葉片原生態(tài)的外形，并將怡清源獨(dú)創(chuàng)的高新技術(shù)成果——“野尖黑茶醇化”技術(shù)與傳統(tǒng)“炭火烘焙提香”工藝結(jié)合精制而成。獲第七屆中國(guó)國(guó)際茶業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)。適合有“三高”、肥胖、喝酒、消化道系統(tǒng)需要調(diào)理、愛(ài)好黑茶、收藏黑茶的朋友。原葉茯茶磚身內(nèi)金花茂盛，沖泡后湯色紅亮，菌花香濃郁，口感醇厚，是一款極具特色的茯茶產(chǎn)品。
荷香茯茶，屬安化黑茶中的茯磚茶，以野尖安化黑茶和優(yōu)質(zhì)荷葉為主要原料，按怡清源研制的保密配方及茯磚茶的加工工藝精制而成。除具有茯磚茶的功效外，還具有明顯的清火作用。適合有“三高”(高血壓、高血糖、高血脂)、肥胖、喝酒、熱性體質(zhì)的朋友飲用。茶香荷香融合，清香怡人。獲2010湖南茶博會(huì)金獎(jiǎng)。
選擇品質(zhì)優(yōu)異的黑茶
?、儆^外形：看干茶色澤、條索、含梗量、聞干茶香。品質(zhì)佳者:新茶有發(fā)酵香或菌花香，老茶有陳香;緊壓茶磚面完整、模紋清晰，棱角分明，側(cè)面無(wú)裂，無(wú)老梗(木質(zhì)化白梗);散茶條索勻齊、油潤(rùn);“金花”是茯茶的重要特征，優(yōu)質(zhì)茯茶金花生長(zhǎng)茂盛，色澤鮮艷、顆粒大。香氣：香氣純正,陳茶有陳香，茯磚茶有特殊的菌花香。
②看湯色：新茶湯色呈橙黃或橙紅;老茶湯色紅亮似琥珀。
?、勐勏銡猓合銡饧冋o(wú)異雜味;陳茶有陳香，茯磚茶有特殊的菌花香。
?、芷纷涛叮盒虏鑾Оl(fā)酵味或微澀;陳茶醇和、潤(rùn)滑、回甘。
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