大蒜能保護(hù)肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。同時(shí)大蒜中的鍺和硒等元素還有良好的抑制癌瘤或抗癌作用。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些關(guān)于炒大蒜的資料，供您參考。

　　炒大蒜的制作食材

　　炒大蒜的做法過(guò)程

　　1.把蒜切掉頭。

　　洗干凈。

　　蒜芯里要?jiǎng)冮_(kāi)洗干凈。

　　2.斜刀切成段段。

　　3.起油鍋。

　　把大蒜倒進(jìn)去。

　　大火。翻炒。

　　4.放上一下勺鹽。

　　5.放點(diǎn)水進(jìn)去。

　　6.燜煮一會(huì)。

　　三十秒。

　　7.放點(diǎn)味精。

　　8.準(zhǔn)備起鍋的時(shí)候。

　　放點(diǎn)蠔油進(jìn)去。

　　提提鮮。

　　9.超級(jí)下飯哦。

　　大蒜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、強(qiáng)力殺菌

　　大蒜中含硫化合物-大蒜素具有奇強(qiáng)的抗菌消炎作用，對(duì)多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是目前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強(qiáng)的一種，因此大蒜被譽(yù)為“天然廣譜植物抗生素”。而且大蒜不產(chǎn)生抗藥性，所以在有青霉素、鏈霉素、氯霉素、金霉素等各種作用強(qiáng)大的抗生素時(shí)代，仍有其獨(dú)特的臨床價(jià)值。

　　2、防治腫瘤和癌癥

　　大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細(xì)胞和癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，癌癥發(fā)生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美國(guó)國(guó)家癌癥組織認(rèn)為，全世界最具抗癌潛力的植物中，位居榜首的是大蒜。

　　3、毒清腸

　　大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門(mén)螺桿菌等細(xì)菌病毒，清除腸胃有毒物質(zhì)，刺激胃腸粘膜，促進(jìn)食欲，加速消化。

　　降低血糖

　　4、大蒜可促進(jìn)胰島素的分泌，增加組織細(xì)胞對(duì)葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內(nèi)血糖水平，并可殺死因感染誘發(fā)糖尿病的各種病菌，從而有效預(yù)防和治療糖尿病。
 

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