冬瓜是一種營養(yǎng)價值很高的蔬菜，經(jīng)常吃冬瓜，對于人體健康特別是對肥胖的人群是十分有益的。下面是學習啦小編整理的一些關于水晶冬瓜蝦仁的資料，供您參考。

　　水晶冬瓜蝦仁的制作食材

　　水晶冬瓜蝦仁的做法過程

　　1.大蝦6只

　　2.將蝦洗凈，去頭去皮去蝦線，用鹽 胡椒粉 料酒腌一會。

　　3.冬瓜洗凈去皮去瓤。

　　4.把模具放在冬瓜上壓出圓柱型。

　　5.這是做好的冬瓜造型。

　　6.用挖球勺把冬瓜里面的肉挖出來。

　　7.把腌好的蝦仁，釀在冬瓜里。用蒸鍋蒸10 分鐘。

　　8.將青椒、紅椒、胡蘿卜切碎。

　　9.鍋中放水，水開放鹽 、青椒、紅椒、胡蘿卜。最后用水淀粉勾芡。

　　10.將芡汁澆在蒸好的冬瓜蝦仁上即可。

　　冬瓜的選購方法

　　1.看外皮：冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下劃痕。在挑選冬瓜的時候，可以看看瓜皮表面有沒有深的痕跡，盡量挑選表面光滑，沒有坑包的。

　　2.看顏色：冬瓜有白、綠、墨綠三種顏色，大多數(shù)冬瓜是墨綠色的。墨綠色的冬瓜肉質(zhì)厚口感好，可食率高;白皮冬瓜肉薄質(zhì)松易入味，但煮久了容易變成水狀，口感會差很多;綠皮冬瓜肉質(zhì)介于墨綠和白皮冬瓜之間。一般來說，選擇墨綠色的冬瓜較好。

　　3.看軟硬：可以用手掐一下切開的冬瓜片，如果感覺很軟，表示冬瓜肉質(zhì)松散，這種冬瓜口感不好，應選擇瓜肉較硬的。

　　4.稱重量：挑選的時候可以兩片冬瓜片對比一下，哪塊重并且稍硬的就是較好的。
 

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