夏天吃螃蟹是涼血的，椒炒螃蟹，簡單易操作，味道挺鮮的，制作簡單哦，下面是的炒螃蟹的做法資料，歡迎閱讀。

　　食材準(zhǔn)備

　　做法步驟

　　1.所的材料

　　2.螃蟹用刷子刷洗凈干凈，拿去蟹殼，去除鰓，然后用刀斬成塊，蟹殼不用斬

　　3.碗里放入淀粉，把斬成塊的螃蟹放入碗里沾上淀粉

　　4.抖去多余的淀粉，放一旁備用

　　5.鍋里放油燒至7成熱時(shí)，迅速的放入螃蟹炸至定型

　　6.把炸好螃蟹撈出瀝油

　　7.鍋里放入姜蒜、蔥白、辣椒爆香

　　8.然后下炸好的螃蟹炒一會(huì)兒

　　9.接著放入適量鹽和料酒炒均

　　10.最后放入少量水和蔥段煮至收汁，出鍋里撒入蔥花即可

　　小貼士

　　螃蟹粘淀粉是為讓蟹肉在炸的時(shí)候防止將表面炸糊且肉汁流失過多

　　炸螃蟹的時(shí)候不要炸過頭，過一下油讓螃蟹定型

　　最后一個(gè)步驟只需加少量水，不可多加

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