三杯魷魚(yú)圈是一道很美味的菜肴，而且魷魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很高的哦，三杯其實(shí)不一定指是裝得滿滿的三杯配料，這道菜也是因此得名的。想要了解更多三杯魷魚(yú)圈的做法，那就和小編一起來(lái)看看吧!

　　制作三杯魷魚(yú)圈的食材

　　三杯魷魚(yú)圈美味又健康的步驟

　　1.魷魚(yú)去除表皮洗凈備用

　　2.沿著魷魚(yú)的寫成一圈圈備用

　　3.爆香蒜頭及姜

　　4.倒入魷魚(yú)圈爆炒

　　5.加入適量的酒、油、豉油小火燜

　　6.燜至收汁，加入少量的青紅椒。

　　7.大人小孩都愛(ài)的魷魚(yú)圈!

　　魷魚(yú)怎么處理

　　1、買魷魚(yú)時(shí)，賣家會(huì)把魷魚(yú)的眼睛墨汁、墨袋去掉。如果沒(méi)有，記得提醒，否則自己清理有可能會(huì)弄臟衣服。

　　2、回家后沿著腹部中間線切開(kāi)，清除內(nèi)臟。

　　3、去表皮。這是魷魚(yú)的保護(hù)膜，在魷魚(yú)的背部，有一定的毒性，還會(huì)影響菜的味道?？梢韵劝阳滛~(yú)足扯下來(lái)，再清除足片附近的表皮。另外，還可以在魷魚(yú)一角那里掀開(kāi)表皮，慢慢扯下來(lái)。

　　4、去魷魚(yú)眼睛。由于眼睛在洞洞那個(gè)地方，也可以選擇不要魷魚(yú)腦袋，直接要魷魚(yú)須。

　　5、清洗魷魚(yú)。把魷魚(yú)須從腦袋剪下來(lái)，每根魷魚(yú)須都要逐個(gè)清洗上面圓圓的吸盤。這些吸盤有泥沙，還有對(duì)人體有害的物質(zhì)。所以需要多用清水清洗。

　　魷魚(yú)怎么切

　　荔枝花刀切法

　　先以90度直切魷魚(yú)片9/10的地方。切完這個(gè)方向，轉(zhuǎn)一個(gè)方向，同樣90度直切。成品后，魷魚(yú)卷上一粒粒的花樣就像荔枝一樣。

　　麥穗花刀

　　麥穗花刀的切法比較難看，一定要控制好力度。小于45度角度切入魷魚(yú)片9/10的地方，切完后再以90度切另一個(gè)方向的魷魚(yú)片。炒熟后，魷魚(yú)會(huì)卷上像麥穗一樣的花樣。

　　注意，切魷魚(yú)要分清楚里面和外面。切魷魚(yú)是里面，如果切了外面，魷魚(yú)就不卷，成了直板魷魚(yú)。而且切魷魚(yú)不能拖刀，動(dòng)作要快。

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