羅非魚(yú)是一種中小型魚(yú)類(lèi)，其因?yàn)?a href='http://m.yishupeixun.net/yangsheng/yingyang/' target='_blank'>營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，而受到人們的喜愛(ài)，成為餐桌上常見(jiàn)的一道佳肴。今天學(xué)習(xí)啦小編給大家整理了羅非魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及做法，希望對(duì)大家有所幫助。

　　羅非魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、羅非魚(yú)硒含量豐富，硒是心臟代謝不可缺少的元素。

　　2、羅非魚(yú)?；撬岷扛哌_(dá)210~220mg/100g，?；撬峥膳cEPA和DHA媲美。

　　3、羅非魚(yú)不飽和脂肪含量豐富。羅非魚(yú)肌肉中不飽和脂肪酸含量約為54%~58%，且還含有一定量的DHA和EPA。

　　4、羅非魚(yú)還含有維生素E、硫胺素、核黃素、煙酸與礦物質(zhì)鉀、鈉、鈣、鎂、鐵，錳、鋅、銅等，是維護(hù)正常的生理健康不可缺少的微量元素。

　　5、羅非魚(yú)蛋白質(zhì)含量高，富含人體所需的多種必需氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量特別高，必需氨基酸組成平衡且含量豐富，屬于優(yōu)質(zhì)高蛋白產(chǎn)品。

　　6、每100克羅非魚(yú)肉中含蛋白質(zhì)20.5克，脂肪6.93克，熱量148千卡，鈣70毫克，鈉50毫克，磷37毫克，鐵1毫克，維生素B10.1毫克，維生素B20.12毫克。

　　羅非魚(yú)的吃法

　　紅燒羅非魚(yú)的做法

　　材料:羅非魚(yú)1條約600克、紅辣椒1/2個(gè)、香蔥3棵、生姜1小塊、大蒜3瓣、食用油30克、香油1小匙3克、醬油1小匙3克、料酒2小匙6克、胡椒粉1小匙3克、精鹽1小匙3克、白糖1/2小匙1.5克、味精1/2小匙1.5克。

　　做法:羅非魚(yú)處理干凈,在魚(yú)身兩側(cè)斜劃3刀;蔥洗凈切段,姜、蒜、紅辣椒洗凈切片;鍋內(nèi)加油,燒熱,將魚(yú)煎至兩面呈金黃色盛出;鍋內(nèi)留少量油,將蔥、姜、蒜、辣椒爆香后加入醬油、料酒、糖、胡椒粉、鹽、味精、水煮沸;放入煎好的羅非魚(yú),用小火燒至入味后撈出裝盤(pán),剩余湯汁煮至稠濃,淋上香油后澆在魚(yú)身上即可。

　　清蒸羅非魚(yú)的做法

　　材料:羅非魚(yú)1條、蔥姜少許、料酒10克、鹽2克、蒸魚(yú)豉油10-15克、植物油10克。

　　做法:活魚(yú)宰殺后去鱗、鰓、腸,洗凈濾水,用刀在魚(yú)身兩面肉厚的部位劃幾刀;用鹽在魚(yú)周身抹一遍,淋上料酒,放上姜片;蒸鍋放清水燒開(kāi),將魚(yú)放在蒸架上,蓋上鍋蓋大火蒸8分鐘;關(guān)火等5分鐘后取出魚(yú),倒去大部分湯汁,去除姜片,放上蔥絲,淋上蒸魚(yú)豉油;將植物油燒熱后淋在魚(yú)上即可。

　　糖醋羅非魚(yú)的做法

　　材料:羅非魚(yú)、香菜、油、鹽、醋、番茄醬、生抽。

　　做法:將羅非魚(yú)洗凈,用刀將魚(yú)身切幾刀,生抽、鹽均勻涂抹魚(yú)的全身,腌制20~30分鐘。鍋中放油,油溫不要太高,拎起魚(yú)尾巴,將魚(yú)放入油中炸,兩面均要炸到,炸好后放入盤(pán)中。油收起,洗凈,放入適量水,開(kāi)火煮。水開(kāi)后,放入番茄醬,大概為水的一半,我買(mǎi)的是袋裝的,好控制。接著根據(jù)自己口味放入生抽、鹽、油,稍微一會(huì),放入醋,煮一會(huì)后,放入糖。糖醋汁煮一會(huì),差不多后關(guān)火,將糖醋汁澆在魚(yú)身上,最后放上些香菜,起鍋!

　　吃羅非魚(yú)的好處

　　1、調(diào)節(jié)血壓

　　羅非魚(yú)能夠有助于降低血液中膽固醇和中性脂肪，調(diào)節(jié)血壓。

　　2、維護(hù)細(xì)胞功能健康

　　羅非魚(yú)還含有維生素B12，是對(duì)細(xì)胞功能健康很重要的維生素。

　　3、有助大腦和視力發(fā)育

　　羅非魚(yú)含有DHA和EPA，大量研究表明，DHA、EPA有助于人類(lèi)大腦和視力發(fā)育。

　　4、治療眼疾

　　羅非魚(yú)視黃醇含量高，視黃醇有助于防治夜盲癥、視力減退，有助于治療多種眼疾。

　　5、抗衰老和抗癌

　　羅非魚(yú)硒含量豐富，硒具有很強(qiáng)的抗氧化作用，其效果是維生素E的50~100倍，具有較強(qiáng)的抗衰老和抗癌作用。

　　6、有助構(gòu)建肌肉

　　羅非魚(yú)也是構(gòu)建肌肉者的重要飲食組成部分。無(wú)論是健美者，還是恢復(fù)健康的病人，羅非魚(yú)都是很好的低脂肪蛋白質(zhì)來(lái)源。

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