炸鯽魚(yú)香、酥、脆 、味道特別好，很有特色，鯽魚(yú)怎么炸好吃？下面就讓小編來(lái)為大家揭曉。

　　食材準(zhǔn)備

　　做法步驟

　　1.主料：鯽魚(yú)輔料：植物油、鹽、孜然粉、辣椒粉、洋蔥、姜、淀粉

　　2.把鯽魚(yú)收拾干凈，用流動(dòng)水洗凈(在市場(chǎng)宰殺好的魚(yú)血水和黑膜殘留)，在兩面魚(yú)身分別劃幾道以便入味

　　3.把姜洋蔥切絲和末

　　4.把鹽、和料酒再鯽魚(yú)上抹一遍，再把兩面撒上孜然粉、辣椒粉腌制30以上分鐘入味

　　5.淀粉調(diào)成均勻的水淀粉，

　　6.把鯽魚(yú)兩面都沾上水淀粉

　　7.熱鍋涼油，油熱8 成 下鯽魚(yú)

　　8.炸至兩面金黃撈出瀝油

　　9.大火把油溫?zé)?，下鯽魚(yú)再炸一遍，炸到鯽魚(yú)酥脆撈出撒上孜然粉、辣椒粉即可

　　小貼士

　　鯽魚(yú)腌制的時(shí)間越久越入味

　　復(fù)炸一遍，魚(yú)會(huì)更酥脆

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