八爪魚(yú)又稱(chēng)章魚(yú)，有8個(gè)腕足，腕足上有許多吸盤(pán)，有時(shí)會(huì)噴出黑色的墨汁，幫助逃跑。八爪魚(yú)的肉很肥厚，含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素，是優(yōu)良的海產(chǎn)食品。下面學(xué)習(xí)啦小編告訴大家八爪魚(yú)燉肉的做法，希望對(duì)大家有幫助哦

　　八爪魚(yú)燉肉的食材準(zhǔn)備

　　八爪魚(yú)燉肉的做法步驟

　　1.八爪魚(yú)先用水浸泡，擠掉眼睛和牙，反復(fù)揉搓洗凈吸盤(pán)里的沙子。

　　2.洗凈后，從爪與頭部中間斷開(kāi)。備用

　　3.五花肉洗凈切塊。用清水浸泡半小時(shí)。

　　4.鍋內(nèi)燒開(kāi)水，加1勺料酒，蔥，姜段，將五花肉焯燙10分鐘，后撈出。

　　5.放入八爪魚(yú)焯燙兩分鐘，至爪卷曲變紅后撈出。

　　6.鍋內(nèi)放少許油，放入五花肉，煸至肉焦，控出多余的油，爆炒香蔥姜蒜，花椒、八角，白糖、生抽與五花肉一同翻炒片刻。

　　7.將炒好的五花肉移至高壓鍋內(nèi)，加開(kāi)水使其剛剛沒(méi)過(guò)肉面，加壓15分鐘。

　　8.放氣，開(kāi)蓋加入處理好的八爪魚(yú)，再次加壓10分鐘。

　　然后打開(kāi)蓋子，加鹽。移到灶上(或直接用鍋力鍋，但無(wú)需加壓)燉至湯汁粘稠即可。