冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪。冬瓜含蛋白、糖類、胡蘿卜素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量低。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些關(guān)于冬瓜小肉丸的資料，供您參考。

　　冬瓜小肉丸的制作食材

　　冬瓜小肉丸的做法過程

　　1.豬肉斬成肉餡，加入少許鹽和2大勺清水，順一個方向攪拌均勻

　　2.打入半個蛋清

　　3.加入干淀粉，順一個方向攪拌均勻，

　　4.加入蠔油和剁碎的蔥姜末

　　5.順一個方向攪打上勁

　　6.鍋里放水，最小火加熱

　　7.邊加熱，邊將肉餡團(tuán)成小肉丸

　　8.將肉丸放入鍋中

　　9.等到水燒開了，將浮沫撇凈

　　10.等到所有肉丸浮在水面，即可關(guān)火，撈出丸子

　　11.冬瓜挖成球狀

　　12.炒鍋里放油，油熱后將蔥姜末下鍋爆香

　　13.將冬瓜入鍋翻炒，加少許鹽翻炒均勻

　　14.將汆丸子的湯倒入沒過冬瓜

　　15.加蓋燉煮

　　16.直到冬瓜完全燉爛

　　17.加入肉丸，加入少許香油即可關(guān)火

　　冬瓜的介紹

　　冬瓜是一種一年一生草本植物，莖上有卷須，能爬蔓，葉子大，開黃花。果實(shí)球形或長圓柱形，表皮呈深綠色，表面有毛和一層白粉狀物質(zhì)。冬瓜肉呈白色，肉質(zhì)肥厚，瓜肉中間包裹著金黃色的瓜瓤，冬瓜的皮和種子均可入藥。瓜形狀如枕，又叫枕瓜，生產(chǎn)于夏季。由于冬瓜瓜熟之際，表皮上會出現(xiàn)一層白粉狀的物質(zhì)，像是冬天所結(jié)的白霜，因此冬瓜又稱白瓜。

　　冬瓜含有較多的蛋白質(zhì)、糖類及少量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和多種維生素等營養(yǎng)素。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜，并富含丙醇二酸成分，能抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪成分，又因有較強(qiáng)的利尿作用，可增加減肥效果，故冬瓜又有“減肥瓜”之稱。

　　冬瓜在食用前應(yīng)先去皮，去瓤，并沖洗干凈。冬瓜肉可煮湯、炒菜，亦可加糖腌制成果脯，冬瓜籽也可處理后食用。新鮮的冬瓜肉水分充足，口感清爽。
 

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