微波爐叉燒肉要怎么做

　　微波爐叉燒的肉質(zhì)軟嫩多汁、色澤鮮明、香氣四溢。好吃的叉燒要怎么用微波爐做呢?接下來(lái)，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享微波爐叉燒肉的做法。

　　制作微波爐叉燒肉需要準(zhǔn)備的材料

　　微波爐叉燒肉烹飪過(guò)程中的步驟圖

　　1.夾雜一點(diǎn)肥肉的豬前腿肉洗凈 切成3厘米厚的方塊條

　　2.水燒開(kāi) 放進(jìn)肉之后關(guān)火燙一會(huì)

　　3.燙好的肉外面一層薄薄的肉是熟的里面是生的，瀝干后用牙簽或者叉子 在表面扎無(wú)數(shù)個(gè)小洞入味 倒一勺白酒 和兩勺白糖拌勻腌制3小時(shí)

　　4.三小時(shí)后 倒掉血水，加入 一大勺蠔油 一勺老抽，一勺料酒 適量生抽，生抽可以多放一些基本能沒(méi)過(guò)肉為止，加入蒜末用手抓一會(huì)

　　5.連肉帶醬料一起裝進(jìn)保鮮袋 收口放入冰箱，過(guò)一段時(shí)間就用手抓一抓 腌制過(guò)夜 或者更久

　　6.腌制一夜的肉取出 放至室溫

　　7.熱鍋倒入肉和全部醬汁，中火燉一會(huì)

　　8.燉制醬汁非常粘稠的時(shí)候 把肉用筷子夾出放于盤(pán)上，把鍋里的醬汁倒掉，另一起鍋，熱鍋倒少許油，把肉放入煎熟，要不停的換面 別煎焦了，用小火

　　9.煎至較干的肉 刷上一層蜂蜜 進(jìn)微波爐，用燒烤檔，沒(méi)烤一分鐘取出刷一層蜂蜜換個(gè)面，大約這樣四五次就差不多了

　　10.烤好的肉取出放在干凈的盤(pán)子里晾涼晾干，時(shí)間久一點(diǎn) 更好吃，原來(lái)盤(pán)子里剩下的烤出的蜜汁千萬(wàn)別丟掉哦

　　11.苦菊洗凈用手掰下葉子鋪在盤(pán)底

　　12.晾涼的肉肉切片擺在苦菊葉上，澆上盤(pán)里剩下的蜜汁，就OK啦

　　叉燒肉

　　叉燒肉GrilledPork，叉燒肉在以前是插燒，叉是象形字，燒是象聲詞，久而久之，成為了一道菜名——叉燒。“叉燒”是從“插燒”發(fā)展而來(lái)的。插燒是將豬的里脊肉加插在烤全豬腹內(nèi)，經(jīng)燒烤而成。因?yàn)椋恢豢救i最鮮美處是里脊肉。但一只豬，只有兩塊里脊，難于滿足食家需要。于是人們便想出插燒之法。但這也只能插幾條，更多一點(diǎn)就燒不成了。后來(lái)，又改為將數(shù)條里脊肉串起來(lái)叉著來(lái)燒，久而久之插燒之名便被叉燒所替代。

　　對(duì)行內(nèi)人來(lái)說(shuō)，叉燒分為兩種，既是“低柜”叉燒和廚房叉燒，由于口味不同，食味當(dāng)然各異，廚房叉燒又分廚房和點(diǎn)心兩種，點(diǎn)心一般多用于叉燒包和叉燒酥，點(diǎn)心叉燒多是用鍋燒煮，收干汁才行，味道很到點(diǎn)，后來(lái)改用燒臘檔的叉燒，切成“指甲片"包在點(diǎn)心里面，便可享口福了，廚房叉燒則用來(lái)炒飯，炒蛋等，因?yàn)檫€要再處理，所以要求不是很高，只要將豬肉的外邊用紅花粉染紅之后焗熟邊可以備用。

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