好吃的魷魚(yú)做法介紹

　　魷魚(yú)能保護(hù)視力，促進(jìn)幼兒大腦發(fā)育，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌系統(tǒng)，增強(qiáng)免疫力，還可抗心律失常，起保護(hù)心肌的作用。你喜歡吃魷魚(yú)嗎?你知道要怎么做魷魚(yú)嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下好吃的魷魚(yú)要如何做?

　　一、醬爆魷魚(yú)的做法

　　材料

　　鮮魷魚(yú)2條，郫縣豆瓣一大勺，干紅椒20個(gè)，姜2片，【調(diào)味料】：糖，料酒

　　做法

　　1 魷魚(yú)去內(nèi)臟，黑膜洗干凈切成絲，姜切絲，把郫縣豆瓣用刀剁碎

　　2 炒鍋放油燒熱，加豆瓣炒出紅油，放入姜絲和干紅椒炒香

　　3 加入魷魚(yú)絲翻炒，烹入料酒和少許糖，炒勻盛出來(lái)

　　小訣竅

　　不用再加鹽了，豆瓣很咸，加糖是為了調(diào)味的，炒的時(shí)候火可以大一些，時(shí)間短

　　些，別把魷魚(yú)炒老了，怕辣的可以少放干紅椒

　　二、鐵板魷魚(yú)的做法

　　材料

　　鮮魷魚(yú)一條，洋蔥一個(gè)，干辣椒一小把，姜兩片，蔥一段，調(diào)味料：鹽，生抽，醬油

　　做法

　　1 魷魚(yú)去掉內(nèi)臟和膜，切成細(xì)絲控干水分

　　2 放入油鍋中炸得微黃撈出，蔥姜，洋蔥切絲

　　3 鍋留底油燒5成熱，加干辣椒炒香，放入蔥姜絲煸炒

　　4 加入洋蔥，魷魚(yú)絲，烹入鹽，生抽醬油炒勻

　　5 放在燒熱的鐵板上上桌

　　三、豉椒炒魷魚(yú)須的做法

　　材料

　　魷魚(yú)須，辣椒，豆豉，姜適量，蒜適量，胡椒粉適量，料酒適量，鹽適量，雞精適量

　　做法

　　1.將辣椒切塊。

　　2.魷魚(yú)須切開(kāi)洗凈飛水。

　　3.起油鍋，爆香姜蒜，下魷魚(yú)須煸炒。

　　4.下辣椒、豆豉、料酒一起炒勻。

　　5.待辣椒斷青后，加鹽、胡椒粉、雞精調(diào)味就好了。

　　四、魷魚(yú)絲炒韭菜的做法

　　材料

　　干魷魚(yú)3條，韭菜1把，紅青椒，蔥姜蒜適量，花椒，八角，桂皮，老抽，料酒，鹽，生抽

　　做法

　　1、將干魷魚(yú)用食用堿水泡發(fā)12小時(shí)，然后再用清水泡2小時(shí)，去除堿味;

　　2、泡好后將魷魚(yú)上的粘液等臟東東處理干凈;

　　3、將魷魚(yú)切成絲，韭菜切成段;

　　4、鍋中入油，爆香蔥、姜、蒜，倒入魷魚(yú)絲，調(diào)入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、鹽、生抽煸炒9成熟，再加入韭菜煸炒2分鐘即可。