扒皮魚(yú)的烹飪方法
扒皮魚(yú)的烹飪方法
扒皮魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，除鮮食外，經(jīng)深加工制成美味烤魚(yú)片暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外，是出口的水產(chǎn)品之一。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的扒皮魚(yú)的烹飪方法，希望你喜歡。
扒皮魚(yú)的烹飪方法一：清煮扒皮魚(yú)
食材準(zhǔn)備
扒皮魚(yú)3條，鹽，蔥，姜，油少許。
方法步驟
1、將扒皮魚(yú)的皮扒掉，清理干凈，洗凈待用;
2、蔥切段，姜切絲，鍋中燒油爆香姜絲，然后下入扒皮魚(yú)煎;
3、煎至兩面變白后加入1勺鹽，適量水淹沒(méi)魚(yú)，蓋鍋慢煮;
4、煮至湯白時(shí)，加入少許蔥即可出鍋。
扒皮魚(yú)的烹飪方法二：干炸扒皮魚(yú)
食材準(zhǔn)備
扒皮魚(yú)3條，蔥姜蒜適量，醬油，料酒，五香粉，雞精，白糖適量，番茄醬少許。
方法步驟
1、將扒皮魚(yú)洗凈，剪去周邊的魚(yú)翅，劃上幾道刀口;
2、然后放入適量的蔥姜蒜，料酒，醬油，五香粉和雞精，腌半小時(shí);
3、鍋中放入較多的油燒熱，將扒皮魚(yú)兩面均勻拍上淀粉，下入鍋中，中火炸;
4、炸5分鐘的樣子，兩面金黃即可出鍋。
小貼士
吃的時(shí)候可以蘸些番茄醬，或者其他調(diào)味劑。
扒皮魚(yú)的烹飪方法三：紅燒扒皮魚(yú)
食材準(zhǔn)備
扒皮魚(yú)，香菇，蔥姜，干辣椒，生抽，蠔油，料酒，辣椒醬適量。
方法步驟
1、剪去扒皮魚(yú)的魚(yú)尾，魚(yú)翅，瀝干水份，加入鹽，生抽，料酒腌20分鐘;
2、鍋中放油燒至6分熱，然后下入腌好的扒皮魚(yú)，炸至表面焦黃時(shí)撈出;
3、鍋中加油，放入姜片，蒜片爆香，撈出后加入紅辣椒，香菇，扒皮魚(yú);
4、然后加入爆香鍋的姜蒜片，加入蠔油，辣椒醬，適量水淹沒(méi)食材;
5、最后收汁即可出鍋。
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