烹飪刀魚(yú)的方法
烹飪刀魚(yú)的方法
刀魚(yú)雖然有著細(xì)長(zhǎng)的身軀，不過(guò)這一點(diǎn)也不妨礙它被做成各種美食，蒸煎炸烤燒可以說(shuō)是都能應(yīng)付的過(guò)來(lái)。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的烹飪刀魚(yú)的方法，希望你喜歡。
烹飪刀魚(yú)的方法一：煎刀魚(yú)
食材準(zhǔn)備
秋刀魚(yú)，青紅椒，熟芝麻，鹽，姜，料酒。
方法步驟
1、將刀魚(yú)洗凈，劃上斜刀，然后加入鹽，料酒抹半小時(shí);
2、鍋中油加熱后放入姜絲，姜絲變黃后放入腌好的刀魚(yú);
3、一面煎黃后方面繼續(xù)，煎至兩面金黃熟透后撒些青紅椒;
4、最后加點(diǎn)料酒，撒些芝麻出鍋即可。
小貼士
魚(yú)剛下鍋的時(shí)候不要翻動(dòng)，煎一會(huì)后晃鍋，魚(yú)就會(huì)滑動(dòng)。
烹飪刀魚(yú)的方法二：清蒸刀魚(yú)
食材準(zhǔn)備
刀魚(yú)，味精，蔥姜，料酒，鹽少許。
方法步驟
1、將蔥姜切好待用，刀魚(yú)清洗干凈;
2、刀魚(yú)抹上鹽，料酒，味精擺盤(pán)，然后撒上蔥姜;
3、放入上氣的蒸鍋中蒸9分鐘左右即可。
小貼士
蒸刀魚(yú)的時(shí)候不用去鱗。
烹飪刀魚(yú)的方法三：燒刀魚(yú)
食材準(zhǔn)備
刀魚(yú)300克，面粉適量，油適量，蔥姜，料酒，胡椒粉，醬油，蒸魚(yú)豉油，糖。
方法步驟
1、刀魚(yú)洗凈后切段，蔥姜用水浸泡10分鐘待用;
2、將刀魚(yú)用廚房紙吸水后沾上面粉，放入油鍋中煎至兩面焦黃;
3、然后倒入蔥姜水，加入胡椒粉，蒸魚(yú)豉油，醬油，糖，料酒大火煮開(kāi);
4、然后轉(zhuǎn)為中小火收汁，出鍋時(shí)撒些蔥花即可。
小貼士
刀魚(yú)腹中黑膜一定要除干凈。
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