燉鯰魚(yú)的家常做法_燉鯰魚(yú)怎么做好吃(2)
鯰魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
每100克鯰魚(yú)可食用部分含熱量103千卡、蛋白質(zhì)17.3克、脂肪3.7克、膽固醇163毫克、硫胺素0.03毫克、核黃素0.1毫克、尼克酸2.5毫克、維生素E0.54毫克、鈣42毫克、磷195毫克、鉀351毫克、鈉49.6毫克、鎂22毫克、鐵2.1毫克、鋅0.53毫克、硒27.49微克、銅0.09毫克、錳0.03毫克。
吃鯰魚(yú)的好處
1.催乳
鲇魚(yú)是催乳的佳品，并有滋陰養(yǎng)血、補(bǔ)中氣、開(kāi)胃、利尿的作用，是婦女產(chǎn)后食療滋補(bǔ)的必選食物。
2.去水腫
中醫(yī)認(rèn)為，鯰魚(yú)味甘性溫，有補(bǔ)中益陽(yáng)，利小便，療水腫等功效。
3.滋補(bǔ)佳品
鯰魚(yú)是名貴的營(yíng)養(yǎng)佳品，早在史書(shū)中就有記載，可以和魚(yú)翅、野生甲魚(yú)相媲美，它的食療作用和藥用價(jià)值是其他魚(yú)類(lèi)所不具備的，獨(dú)特的強(qiáng)精壯骨和益壽作用是它獨(dú)具的亮點(diǎn)。
鯰魚(yú)的食用禁忌
1.鯰魚(yú)子有毒，必須經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間的燒煮才可食用，否則會(huì)引起中毒，癥狀主要為腹痛和腹瀉。
2.鯰魚(yú)不能和牛肝同吃，會(huì)產(chǎn)生不良的生化反應(yīng)，有害于人體。
3.鯰魚(yú)不宜與鹿肉同吃，會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收。
4.鯰魚(yú)和牛肉一起吃會(huì)引起中毒，可以用人乳和鼓汁治療。
黑魚(yú)和鯰魚(yú)的區(qū)別
黑魚(yú)和鯰魚(yú)的別稱(chēng)不同
黑魚(yú):黑魚(yú)是烏鱧的俗稱(chēng)，又名烏魚(yú)、生魚(yú)、財(cái)魚(yú)、蛇魚(yú)、火頭魚(yú)等，中國(guó)各大水系均有分布，朝鮮半島和日本亦有分布。
鯰魚(yú):鯰魚(yú)的別稱(chēng)有塘虱、胡子鰱、黏魚(yú)、塘鲺魚(yú)、生仔魚(yú)、活的子等， 在世界各地均有分布。
黑魚(yú)和鯰魚(yú)的科屬不同
黑魚(yú):黑魚(yú)為動(dòng)物界、脊索動(dòng)物門(mén)、輻鰭魚(yú)綱、鱸形目、鱧亞目、鱧科、鱧屬魚(yú)類(lèi)。
鯰魚(yú):鯰魚(yú)為動(dòng)物界、脊索動(dòng)物門(mén)、脊椎動(dòng)物亞門(mén)、輻鰭魚(yú)綱、鯰形目、鯰科、鯰屬魚(yú)類(lèi)。
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