爆炒魷魚(yú)須的家常做法推薦_爆炒魷魚(yú)須怎么做好吃
魷魚(yú)除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，魷魚(yú)還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能。你想知道好吃的爆炒魷魚(yú)須是怎么做出來(lái)的嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹講一講爆炒魷魚(yú)須的家常做法有哪些吧！
爆炒魷魚(yú)須4種家常做法
爆炒魷魚(yú)須的家常做法一
爆炒魷魚(yú)須的材料
菜椒，西紅柿，魷魚(yú)2條，木耳，山芋粉，鹽
爆炒魷魚(yú)須的做法
1.魷魚(yú)在開(kāi)水中煮過(guò)。見(jiàn)起卷發(fā)白。撈起，過(guò)冷水。
2.另起油鍋，倒入青椒，西紅柿塊，木耳，邊翻炒邊放鹽。
3.倒下魷魚(yú)卷，炒勻后倒入調(diào)勻的山芋粉汁，加少許糖，翻炒見(jiàn)粘稠即可關(guān)火。
爆炒魷魚(yú)須的小訣竅
海鮮最好不要加入太多調(diào)料，魷魚(yú)煮得時(shí)間不能太長(zhǎng)。過(guò)水后比較脆口。香甜。
爆炒魷魚(yú)須的家常做法二
爆炒魷魚(yú)須的材料
魷魚(yú)，辣椒，小米椒，芹菜，蒜，姜，鹽，油，辣椒末
爆炒魷魚(yú)須的做法
1、將魷魚(yú)洗凈切好，并放入水中焯一分鐘左右(ps:一定要放水中焯一下，不然炒的時(shí)候魷魚(yú)本身會(huì)出很多水，但不要焯太久，不然會(huì)老掉。)
2、將焯好的魷魚(yú)瀝干水，并和切好的小米椒、姜、蒜一起放入鍋中翻炒。
3、可加入適量的水，并放入醬油、鹽、辣椒末等調(diào)味料，并將辣椒、芹菜一同放進(jìn)去。
4、待水干的差不多的時(shí)候便可起鍋。
爆炒魷魚(yú)須的家常做法三
爆炒魷魚(yú)須的材料
鮮魷魚(yú)，彩椒，黑木耳，蔥，姜，調(diào)和油，蠔油，糖，料酒
爆炒魷魚(yú)須的做法
1.黑木耳用溫水泡好，摘去雜質(zhì)，洗凈
2.彩椒、洗凈，切成三角形塊
3.蔥洗凈，切段 ，姜洗凈，切片
4.魷魚(yú)去頭、內(nèi)膜和刺，用刀在內(nèi)面交叉劃成菱形，切成片
5.魷魚(yú)用開(kāi)水燙到起卷?yè)瞥?/p>
6.鍋內(nèi)放油燒熱至六七成熱，滑入魷魚(yú)卷過(guò)油，撈出控油
7.鍋底留油，放蔥、姜、爆香，再放入魷魚(yú)卷、黑木耳、彩椒、加料酒， 糖、蠔油翻炒，即可。
爆炒魷魚(yú)須的家常做法四
爆炒魷魚(yú)須的材料
魷魚(yú)，四季豆
爆炒魷魚(yú)須的做法
1.魷魚(yú)打花刀，四季豆切斷。
2.分別燙過(guò)水，使魷魚(yú)卷起卷，再和四季豆炒，勾薄芡。
炒魷魚(yú)什么時(shí)候放調(diào)料最好
魷魚(yú)，也稱“柔魚(yú)”，在臺(tái)灣也稱為“槍烏賊”，可供鮮食或干制。魷魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是海洋賜予人類的天然水產(chǎn)蛋白質(zhì)。魷魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含人體必需的多種氨基酸，且必需氨基酸組成接近全蛋白。
需要調(diào)料有料酒，五香粉，味精，白糖，鹽，醬油，香油，紅辣椒，花椒，生姜。豌豆加開(kāi)水，瀝干水分;干紅辣椒，姜切絲。熱油，豌豆倒入鍋內(nèi)炒直香氣。再炒干辣椒和生姜。放入魷魚(yú)，加料酒，面粉，鹽，糖，醬油，五香一起炒。最后加入豌豆一起炒。
新鮮魷魚(yú)怎么做才嫩
將魷魚(yú)放清水中浸泡30分鐘撈出，撕去外膜，切成4.3厘米長(zhǎng)、0.6厘米寬的粗絲。蔥白切成絲，蒜瓣切米。綠豆芽摘去頭尾，洗凈，下沸水鍋氽熟撈出，瀝干水分，用紹酒7.5克、精鹽5克、味精0.5克拌勻，裝人盤內(nèi)作底料。炒鍋置旺火，下入熟豬油，燒至六成熱，將魷魚(yú)絲下鍋，過(guò)油片刻，迅即倒在漏勺內(nèi)瀝油。鍋中留底油，回放旺火上燒熱，先將蒜米下鍋煸香，繼而加入蔥絲、芝麻油、紹酒7.5克、精鹽5克、味精0.5克，炒拌幾下，再放人過(guò)油魷魚(yú)，迅速顛炒幾下，裝在綠豆芽上即成。不用堿水泡發(fā)，只用清水浸泡回軟，在溫油里過(guò)油約10分鐘左右即可。氣味鮮醇，脆嫩香甜，一般鮮魷魚(yú)無(wú)法望其項(xiàng)。
魷魚(yú)怎么清洗
把它們?nèi)糠胚M(jìn)一個(gè)盆子里!然后在水里加一點(diǎn)殘潔清!被殘必消覆蓋的一部分水與空氣隔絕，魷魚(yú)在水里就會(huì)覺(jué)得缺氧!會(huì)把身體伸出來(lái)呼吸!這樣就達(dá)到了清洗的效果!!如果想再干凈的話就多換幾次水!加殘潔清!注意!殘潔清合適就可以了，不要加太多啊!不然它們?cè)诶锩婢筒荒芎粑?，很容易窒息死?
不要用洗滌靈等清潔劑浸泡魷魚(yú)，這些物質(zhì)很難清洗干凈，容易殘留在魷魚(yú)中，造成二次污染。
魷魚(yú)挑選方法
優(yōu)質(zhì)魷魚(yú)體形完整堅(jiān)實(shí)，呈粉紅色，有光澤，體表面略現(xiàn)白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅;劣質(zhì)魷魚(yú)體形瘦小殘缺，顏色赤黃略帶黑，無(wú)光澤，表面白霜過(guò)厚，背部呈黑紅色或霉紅色。市場(chǎng)看到的魷魚(yú)有兩種:一種是軀干部較肥大的魷魚(yú)，它的別稱叫“槍烏賊”，一種是軀干部細(xì)長(zhǎng)的魷魚(yú)，它的別稱是“柔魚(yú)”，小的柔魚(yú)俗名叫“小管仔”。
魷魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
魷魚(yú)和墨魚(yú)、章魚(yú)等軟體腕足類海產(chǎn)品在營(yíng)養(yǎng)功用方面基本相同，都是富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀等，并含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。
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