烏魚(yú)湯的做法大全

　　魚(yú)湯肉嫩味鮮，用來(lái)做湯是老人，體弱病人及哺乳婦女的理想補(bǔ)品。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下烏魚(yú)湯的做法大全。

　　烏魚(yú)湯的好吃做法1、

　　材料

　　烏魚(yú)一條，蔥末5克，姜片5克，鹽10克，胡椒粉5克，蒜粒10克，豬油15克，雞蛋2只打散備用

　　做法

　　1，魚(yú)洗凈，中間用刀平均的分幾刀，但不斷開(kāi)

　　2，鍋中放油，燒熱，下入蔥，姜，魚(yú)煸炒

　　3，加入熱水，沒(méi)入魚(yú)身

　　4，一勺子豬油，湯會(huì)比較白

　　5，下入蒜10克

　　6，魚(yú)湯翻滾后，去掉浮末

　　7，打入雞蛋液，少煮片刻

　　8，加入鹽

　　9，以及胡椒粉起鍋

　　烏魚(yú)湯的好吃做法2、

　　材料

　　烏魚(yú)頭，南瓜，紅棗，調(diào)料：鹽，胡椒粉，紹酒，大蔥，姜，香蔥，香菜

　　做法

　　、提前將紅棗洗凈用清水泡上。

　　2、烏魚(yú)頭洗凈切開(kāi)并剁段。

　　3、將切好的魚(yú)頭用鹽、胡椒粉、紹酒提前腌漬祛除腥味。

　　4、南瓜切段、香蔥切末、姜切片、香菜切末、大蔥切段

　　5、鍋燒熱放油，

　　6、熱鍋溫油將魚(yú)塊放在煎鍋略煎。

　　7、一面煎至金黃色后翻面，兩面煎熟。

　　8、鍋內(nèi)做水放入姜片、蔥段煎好的魚(yú)段

　　9、開(kāi)大火燒開(kāi)，撇去浮沫。

　　10、中火燒15分鐘后放入南瓜塊，再燒10分鐘。

　　11、放入泡好的紅棗。

　　12、鍋開(kāi)后關(guān)小火蓋蓋燒10分鐘。

　　13、最后再調(diào)味，可以放入少量的鹽、胡椒粉，愛(ài)喝醋可以加一點(diǎn)。

　　14、出鍋前撒香菜末即可。

　　烏魚(yú)湯的好吃做法3、

　　材料

　　烏魚(yú)。姜。

　　做法

　　1、烏魚(yú)去鱗和內(nèi)臟，清洗干凈后，順著魚(yú)骨片成大的魚(yú)肉。再切成魚(yú)片備用;

　　2、鍋里熱油，放入姜擦鍋。放入魚(yú)頭、魚(yú)骨、魚(yú)尾，小火慢煎，一面成型后再小心翻面煎另一面，這樣就不會(huì)糊底;

　　3、烹入足夠的開(kāi)水，放入蔥姜，蓋上鍋蓋，中小火熬湯;

　　4、熬到魚(yú)湯變白，放入魚(yú)片，小心撥散，放入鹽調(diào)味;

　　5、烹入黃酒，撒些胡椒粉，等魚(yú)片變白即可。

　　烏魚(yú)湯的好吃做法4、

　　材料

　　烏魚(yú)。姜。

　　做法

　　1、烏魚(yú)去鱗和內(nèi)臟，清洗干凈后，順著魚(yú)骨片成大的魚(yú)肉。再切成魚(yú)片備用;

　　2、鍋里熱油，放入姜擦鍋。放入魚(yú)頭、魚(yú)骨、魚(yú)尾，小火慢煎，一面成型后再小心翻面煎另一面，這樣就不會(huì)糊底;

　　3、烹入足夠的開(kāi)水，放入蔥姜，蓋上鍋蓋，中小火熬湯;

　　4、熬到魚(yú)湯變白，放入魚(yú)片，小心撥散，放入鹽調(diào)味;

　　5、烹入黃酒，撒些胡椒粉，等魚(yú)片變白即可。