啤酒炒菜有哪些小妙招

　　如果說到喝酒，很多人喝過最多酒可能就是啤酒了。在很多的場合聚餐里，大部分都選擇喝啤酒。如果說到啤酒有哪些用處，給人們第一感覺就是除了喝好像想不出有哪些好處了。其實啤酒可以拿來炒菜，有的人會問啤酒可以炒哪些菜呢?啤酒炒菜的有什么小技巧呢?下面是學習啦小編為大家整理收集啤酒炒菜的小妙招相關內容，歡迎大家的閱讀。

　　啤酒炒菜小妙招

　　1.炒肉片或肉絲，用淀粉加啤酒調糊掛漿，炒出后格外鮮嫩，味尤佳。

　　2.烹制凍肉、排骨等菜肴，先用少量啤酒，腌漬10分鐘左右，清水沖洗后烹制，可除腥味和異味。

　　3.烹制含脂肪較多的肉類、魚類，加少許啤酒，有助脂肪溶解，產生脂化反應，使菜肴香而不膩。

　　4.清蒸雞時先將雞放入20～25%的啤酒中腌漬10～15分鐘，然后取出蒸熟。格外鮮滑可口。

　　5.清蒸腥味較大的魚類，用啤酒腌漬10～15分鐘，熟后不僅腥味大減，而且味道近似螃蟹。

　　6.涼拌菜時先把菜浸在啤酒中，加熱燒開即取出冷卻，加作料拌食，別有風味。

　　過期啤酒的用途

　　過期啤酒的用途1、鮮花保鮮

　　啤酒可以使鮮花保鮮，因為啤酒里含有乙醇、糖還有其他營養(yǎng)成分，所以在插鮮花的容器內加一點啤酒，能延長鮮花的保鮮期。

　　過期啤酒的用途2、洗發(fā)護發(fā)

　　啤酒中含有大麥和啤酒花，用啤酒洗發(fā)可以讓頭發(fā)柔順、富有光澤，還能去屑。在用洗發(fā)精洗過頭發(fā)后，在水中加入過期啤酒，用它來浸泡或漂洗頭發(fā)，啤酒中含有的大麥和啤酒花會帶給頭發(fā)一定的養(yǎng)分，并會令干后的頭發(fā)富有光澤。

　　過期啤酒的用途3、驅蚊蟲

　　啤酒的味道很受蚊蟲的喜歡，將酒盛在碗里，放到蚊蟲多的地方，蚊蟲就會被啤酒的味道吸引過去，然后喝酒暈死過去。

　　過期啤酒的用途4、除冰箱異味

　　啤酒的有除異味的作用，對于一些會產生異味的電器，例如電冰箱等都可以使用，用啤酒擦拭里外擦拭一番，異味就可以除去。

　　啤酒：10種讓人意想不到的妙用

　　1、啤酒烤雞

　　這是常見的最簡單的菜譜之一。把啤酒罐的蓋子完全打開，將雞直立著放在啤酒罐內，雞脖子插入到啤酒罐內，并將啤酒罐直立起來放在燒烤架上烤。當烤雞的時候，啤酒也在加熱，并給雞肉添加微妙的風味。等到雞肉散發(fā)出美妙的香味時，啤酒燒烤雞就做好了。當然，在進行燒烤前，還可以在雞肉上涂抹上一點橄欖油和食鹽，喜歡吃辣的還可以加點辣椒。

　　需要注意的是啤酒的份量不可過多，所以在烤啤酒雞時，需要先喝掉半罐啤酒，再蓋上蓋子在烤架上烤15分鐘左右就可以了，或者等雞胸肉內部溫度達到約74°C，雞腿約83°C(或者用餐刀刺穿雞身能看到里面的汁液往外流)時，啤酒烤雞就做好了。

　　2、充當膨松劑做糊醬

　　做糊醬時，我們往往會添加發(fā)酵粉作為膨松劑，其實啤酒中的氣泡以及酵母也可以起到膨松的作用。因此，做糊醬時，可以先在碗里放一杯半面粉和半茶匙食鹽，然后倒入1 罐12盎司啤酒攪拌。如果糊醬太厚了，可以多加點啤酒，要是太薄了，可以加少量面粉。用這個糊醬和魚，味道相當美妙。

　　3、純天然“洗發(fā)水”

　　啤酒“洗發(fā)水”可以讓頭發(fā)洗完后變得更有光澤，更柔順。比起在店里買到的那些添加了不少化學成分的洗發(fā)劑，啤酒洗發(fā)水更天然。使用時，用1罐啤酒加入1個生雞蛋混合，就可以當作日常使用的洗發(fā)水一樣使用。在以前，用生雞蛋洗頭發(fā)都是相當平常的事，它不含任何化學成分。嘗試下這種洗發(fā)水，保證能給您帶來不一樣的驚喜。需要注意的是，這種啤酒洗發(fā)水在幾天內沒用完就會變質。另外，您還可以將其當成護發(fā)素來使用。

　　4、啤酒可防御蜜蜂攻擊

　　啤酒能吸引住黃蜂和蜜蜂。當在花園里燒烤時，放幾罐已開的啤酒在周邊，就可以將蜜蜂轉移到那邊，不致于人被蜜蜂蟄傷，這比花重血本去購買香茅油或蠟燭來防蜜蜂來得更有效，更經濟。當然，所放置的啤酒罐需要遠離人群。

　　5、花園的“肥料”

　　啤酒中的酵母和其他提取物對植物的生長非常有益。當您的啤酒沒喝完時，可以將其倒進花園中。另外還需提防花園中的煙頭，有些植物對尼古丁提取物會上癮的，如果上癮后沒有繼續(xù)提供，或許價值連城的一棵植株就這樣被“扼殺”了。

　　6、天然的“除蟲劑”

　　鼻涕蟲是花園中讓人深惡痛絕的害蟲，尤其是如果您想在花園中種植農作物時。與其在花園中使用像DDT這樣的化學物質，倒不如在花園旁邊放上一小碟啤酒。鼻涕蟲會被啤酒的味道吸引去喝上一口，等喝醉了就倒在碟子中了。需要注意，每天所放的啤酒都要新鮮的才有效。如果這樣堅持做，您會很幸運地看到啤酒碟中盛滿了鼻涕蟲，而旁邊的卷心菜卻健健康康地成長。

　　7、制作啤酒腌肉

　　啤酒能夠做出非常出色的腌肉。不管您準備的肉是怎么樣的，啤酒腌泡汁幾乎能腌制出各種風格的腌肉。當然，樂于冒險的您也可以在啤酒中添加其他調料，如果醬等。較常見的添加料以豆豉和亞洲醬居多。如果您腌制的是豬肉，想最終腌制出的肉帶有糖醋味，您可以加入一些菠蘿醬、生姜等一起腌制。

　　8、家具“清潔劑”

　　啤酒是一種讓人意想不到的木質家具清潔劑。拿來一罐啤酒，并在清潔布上倒上少量啤酒，然后擦拭木質家具，等家具吹干后，您會為眼前煥然一新的明亮家具而興奮不已。

　　9、啤酒可以舒緩痛楚

　　當您感覺胃痛，腸胃不適時，慢慢地啜飲一些啤酒，癥狀會得到舒緩，這是因為啤酒中的酒精具有麻醉的效果，能幫助舒緩痛楚。眾所周知，這種方法也是治愈宿醉的妙方!需要注意的是，當您患了潰瘍或胃炎時，這種方法是一定不能使用。

　　10、護膚啤酒浴

　　啤酒是一種絕佳的皮膚護理液。當您想享受一番長時間的浴缸浴時，在開始前倒入一罐上好黑啤再進行吧。這也許比在浴缸中加入鹽結晶(即軟化水)更能起到護膚的效果，或者將兩者都放進浴缸中來個豪華式浴缸浴，只是要注意在盡情享受豪華浴時，別抵擋不住啤酒的誘惑而喝了幾口!在沐浴完后，如果您想外出，也要留個心眼，不要隨意“拈花野草”!到時候真不知道惹來的是嬌艷的“鮮花”，還是勤勞的極具“殺傷力”的蜜蜂。

　　喝啤酒禁忌

　　1、喝啤酒不宜多吃燒烤

　　食物在燒烤過程中，本身就會產生一種叫做“雜環(huán)胺化合物”的致癌成分，酒精能使消化道血管擴張，溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使致癌物質極易被身體吸收，而海鮮、動物內臟以及大部分肉類都是高嘌呤食物，會使啤酒里的核酸最終分解為尿酸，當血液里的尿酸超過一定的溶解度之后便會在關節(jié)腔沉積，從而導致部分關節(jié)腫痛等一系列癥狀。

　　2、喝啤酒后不宜服藥

　　啤酒含有一定量的酒精，可與100多種常用藥物發(fā)生作用，有的增加藥效，有的降低藥效，有的則起相反作用。實踐證明，飲用啤酒后，不宜立即服用抗生素、降壓鎮(zhèn)靜藥、抗凝劑、降糖藥。 啤酒白酒不宜同飲 有些人習慣喝啤酒后又飲白酒，這將強烈刺激腸胃系統(tǒng)，容易引起消化功能紊亂。

　　3、喝啤酒不宜同食海鮮

　　相關資料顯示，食海鮮時飲用大量啤酒會引起痛風癥，易發(fā)生尿路結石。原因是海鮮中富含嘌呤、苷酸兩種成分，啤酒中富含的維生素B1正是這兩種成分分解代謝的重要催化劑，會使血中的尿酸含量增加。一旦尿酸不能及時排出體外時，就會以鈉鹽形式沉積起來，使人出現(xiàn)痛風或形成結石。