廣西狗肉節(jié)的相關(guān)知識(shí)
自2010年起，每年6月21日開(kāi)始的廣西狗肉節(jié)總是處在輿論的風(fēng)口浪尖上。一份最新的民意調(diào)查顯示，64%的中國(guó)民眾支持取締這一以“民俗”為名、實(shí)為商業(yè)營(yíng)銷的“節(jié)日”。現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)跟你介紹廣西狗肉節(jié)。
一、廣西狗肉節(jié)的介紹
廣西狗肉節(jié)，是中國(guó)廣西玉林市民間自發(fā)形成的節(jié)日，與夏至日同天。在每年夏至(6月21日或6月22日)，當(dāng)?shù)厝罕姳銜?huì)按歷史形成的風(fēng)俗開(kāi)始大量食用荔枝和狗肉，玉林荔枝狗肉節(jié)也由此得名。
當(dāng)?shù)厥忻穹Q，玉林自古就有吃狗的傳統(tǒng)，民間有"吃了夏至狗，西風(fēng)繞道走”等說(shuō)法，大意是如此能抵抗疾患入侵。 特別是荔枝熱銷時(shí)節(jié)，人們都喜歡涌上街頭，呼朋喚友吃荔枝品狗肉，特別是“荔枝狗肉節(jié)”當(dāng)天，其熱鬧程度不亞于中秋節(jié)。
2015年6月，國(guó)際人道協(xié)會(huì)發(fā)起一項(xiàng)活動(dòng)，反對(duì)中國(guó)玉林荔枝狗肉節(jié)，包括喜劇演員熱維斯在內(nèi)的眾多知名人士參與其中。
二、廣西狗肉節(jié)的由來(lái)
一說(shuō)是據(jù)民間傳說(shuō)。民間有語(yǔ)：“冬止魚(yú)生夏止狗。”由于狗肉溫?zé)?，易上火，夏至?ldquo;陽(yáng)氣”最盛的一天，吃荔枝和狗肉這兩種很“熱氣”(容易上火)的東西，正好與“陽(yáng)氣”呼應(yīng)，“以陽(yáng)制陽(yáng)”，不會(huì)象平常那樣熱火攻心，所以在這一天放開(kāi)肚子吃大餐。
然而一個(gè)說(shuō)法叫“冬至魚(yú)生夏至狗”，“止”于“至”兩個(gè)相近的發(fā)音卻讓人誤解其意。一些人認(rèn)為，這樣應(yīng)該理解為冬至的時(shí)候吃魚(yú)生，夏至的時(shí)候應(yīng)該吃狗肉。于是人們便在夏至到來(lái)的時(shí)候猛吃狗肉，大啖荔枝，以至逐漸形成習(xí)俗。二說(shuō)是商人的創(chuàng)設(shè)。生意人禁忌多，經(jīng)商講究圖意頭，夏至來(lái)臨意味換季，為得一年到頭生意紅火的好兆頭，因此在這炎炎夏日到來(lái)之際專門(mén)買來(lái)極易上火的荔枝、狗肉、老酒一起吃，荔枝濕熱，狗肉上火，兩者加到一塊吃無(wú)異于火上澆油，然而在生意人眼中卻成了“紅紅火火、旺上加旺”的意思，而這個(gè)說(shuō)法迅速得到了許多人的贊同認(rèn)可，故在這一天，寧愿冒著流鼻血的危險(xiǎn)而不顧一切大動(dòng)食指大打牙祭。最終經(jīng)過(guò)幾年的演變而形成了今天的“獨(dú)家節(jié)日”。
三說(shuō)是一個(gè)純粹的吃的理由。有人說(shuō)，這個(gè)節(jié)日應(yīng)該是當(dāng)年幾個(gè)閑得坐著拍大腿的人，為了找個(gè)名堂來(lái)吃喝，才找出了這么一個(gè)過(guò)節(jié)的理由。為什么說(shuō)狗肉荔枝節(jié)是最純粹吃飲的節(jié)日呢?因?yàn)榈搅诉@天，全城都沉浸在一片酒香肉氣中。人們聚在一起的目的只有一個(gè)——大啖荔枝和吃狗肉。它不像春節(jié)和中秋，多是親人相聚，夏至這天多是朋友和酒友的聚會(huì)，大街小巷通街都是吃飲的人們猜碼劃拳聲，熱鬧非凡。
三、廣西狗肉節(jié)的飲食意義
玉林的飲食文化，古來(lái)有之，注重菜式的味道與營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)也很注重傳統(tǒng)下的創(chuàng)新。正因如此，荔枝狗肉也是一種傳統(tǒng)下的創(chuàng)新，狗肉，有利用傳統(tǒng)的悶，煲等方法，也有白切等創(chuàng)新手法。而荔枝的吃法，有生吃，也可以拿烈酒來(lái)泡，拿荔枝和跟狗肉一起吃，有狗肉香濃與味美，又有荔枝的甜口新鮮，“聞到狗肉香，神仙也跳墻 ”，“狗肉滾三滾，神仙站不穩(wěn)”，等等文化，足以說(shuō)明狗肉本來(lái)就是一道很誘人的菜肴，有其無(wú)法阻檔的飲食誘惑力。嶺南荔枝，是嶺南名果，也是玉林的一物色水果，“啖荔枝三百顆,不辭長(zhǎng)作嶺南人”，“一騎紅塵妃子笑，無(wú)人知是荔枝來(lái)”等絕句，也說(shuō)明了嶺南荔枝是果中之王之，有著不可以代替的位置，狗肉跟荔枝，一生一熟，本來(lái)就不是一道菜，而加在一起，又是如此之絕配，一肉一素，一熱一涼，兩者都是王中王，在飲食上的意義來(lái)說(shuō)，不單是一個(gè)簡(jiǎn)單的相加，更是一個(gè)完美的絕配。
四、廣西狗肉節(jié)的現(xiàn)實(shí)意義
國(guó)人從來(lái)不欠缺節(jié)日，欠缺的是一種浪漫的節(jié)日情懷。從清明節(jié)、端午節(jié)、到7月14，到中秋節(jié)，以及重陽(yáng)節(jié)，無(wú)一不是以紀(jì)念懷舊為主，很少有以現(xiàn)實(shí)生活為主的節(jié)日，相比于外國(guó)的情人節(jié)、感恩節(jié)、圣誕節(jié)等都是以現(xiàn)實(shí)為主，不具有中國(guó)式那種凝重的任務(wù)式、紀(jì)念式、負(fù)重式的節(jié)日，只有象“荔枝枝狗肉節(jié)”這樣的以一種飲食為主，不攙雜太多的的禮儀禮節(jié)，形式方法，使之更象一種節(jié)日氣氛，節(jié)日本來(lái)就需要體驗(yàn)，放松。本人認(rèn)為，“民以食為天”，以飲食為節(jié)日，具有非常中國(guó)式的本土浪漫情懷。 市政府應(yīng)成立玉林“荔枝狗肉節(jié)”(或“夏至節(jié)”)
更有意義的是，在這樣的節(jié)日中，可以探親訪友，可以交新知，訪故友，對(duì)于情感交流無(wú)疑又是一個(gè)很好的形式。
現(xiàn)實(shí)中，不管政府是否提倡，這一節(jié)日，已經(jīng)成為玉林本土的一種文化，而對(duì)于這樣一種文化，做為政府，應(yīng)該提倡而支持，本土文化的形成，不是一件很容易達(dá)成的事，文化的積累，需要沉積多久的歷史，要改變多少人的習(xí)慣，才可以形成一種優(yōu)良的文化。
食用狗肉是中國(guó)的傳統(tǒng)和現(xiàn)實(shí)，在很多著名古書(shū)及名人名記均有記載，如《本草綱目》等等。在動(dòng)物保護(hù)領(lǐng)域，應(yīng)當(dāng)反對(duì)動(dòng)物受到虐待，提倡合理文明利用，從而維持人與自然的和諧。
否則動(dòng)物權(quán)益保護(hù)組織“愛(ài)此薄彼”的做法，將不利于引導(dǎo)人類認(rèn)識(shí)保護(hù)動(dòng)物。反而加大不同地區(qū)或不同民族的個(gè)人愛(ài)好沖突。出現(xiàn)以下畸形的情況：喜歡狗，就抵制吃狗肉;喜歡牛，抵制吃牛肉;喜歡豬，就抵制吃豬肉;喜歡什么，就抵制別人吃什么。最終會(huì)造成更多個(gè)人私欲強(qiáng)加別人思想的軟暴力行為，導(dǎo)致民族混亂。
動(dòng)物權(quán)益保護(hù)組織，應(yīng)該遵守各國(guó)各地區(qū)的法律，風(fēng)俗、歷史傳統(tǒng)以及民族信仰的前提下，宣導(dǎo)“動(dòng)物保護(hù)，人與自然和諧”的主張，不要盲目抵制吃哪種動(dòng)物，不該吃哪種動(dòng)物，避免強(qiáng)加觀點(diǎn)給他人，而縱然個(gè)人私欲行為。
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