豆豉燜魚(yú)的美味正宗做法
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豆豉燜魚(yú)的美味正宗做法
廣東人喜歡用豆豉作調(diào)料烹調(diào)粵菜，豆豉燜魚(yú)就是豆豉的其中一種美味做法。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的豆豉燜魚(yú)的美味正宗做法，不放一起動(dòng)手試試吧!
豆豉燜魚(yú)食材準(zhǔn)備
豆豉燜魚(yú)家常做法步驟
1.準(zhǔn)備好鯉魚(yú)拐子。
2.將鮮鯉拐子去鱗、鰓、內(nèi)臟，清洗干凈，加入料酒 鹽腌制10分鐘。
3.準(zhǔn)備好蔥姜蒜和豆豉。
4.鍋中放油燒熱下入魚(yú)。
5.炸至兩面金黃撈出。
6.鍋中留底油，下入豆豉和辣椒煸炒。
7.下入蔥姜蒜和辣椒 八角炒香。
8.加入醬油 糖 料酒 醋 鹽。
9.倒入清水燒開(kāi)。
10.下入魚(yú)大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火，燜至1小時(shí)，湯汁收干即可。
豆豉燜魚(yú)做法小貼士
一定要小火燜至，中途不要翻鏟。因?yàn)轸~(yú)燜的非常酥，很容易碎。盛的時(shí)候動(dòng)作要輕
吃豆豉的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃豆豉
肝病、腎病、消化性潰瘍和動(dòng)脈硬化患者應(yīng)少吃。
2、豆豉的適用人群
一般人群均可食用。尤適合血栓患者。
3、豆豉的食用禁忌
凡傷寒傳人陰經(jīng)與夫直中三陰者,皆不宜用淡豆豉;淡豆豉不宜復(fù)用汗吐之藥;胃虛易嘔者慎服淡豆豉。
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