可樂(lè)雞翅簡(jiǎn)單好吃的做法
可樂(lè)雞翅簡(jiǎn)單好吃的做法
可樂(lè)雞翅,以雞翅和可樂(lè)為主料制作而成。味道鮮美,色澤艷麗,雞翅嫩滑,咸甜適中,又保留了可樂(lè)的香氣,深受大眾喜歡。下面小編帶你了解可樂(lè)雞翅簡(jiǎn)單好吃的做法，希望對(duì)你有幫助!
可樂(lè)雞翅簡(jiǎn)單好吃的做法
一、普通版可樂(lè)雞翅做法:
原料:雞翅
調(diào)料:可樂(lè),蔥,姜,鹽,老抽
做法:
1、雞翅中洗凈,在背面劃兩刀。蔥切段;姜切片。
2、平底鍋置火上,燒熱,放入雞翅中,煎至兩面金黃。
3、放入蔥段、姜片,倒入老抽、可樂(lè)沒(méi)過(guò)雞翅中。
4、大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火,加鹽,燉20分鐘,大火收汁即可
二、小鐘版可樂(lè)雞翅做法:
主料:雞翅
調(diào)料:蔥姜,料酒,可樂(lè),老抽,蔥花
做法:
1、雞翅正面用牙簽所洞,背面斜劃兩刀,以方便入味。
2、燒鍋水,水里加幾片姜,少許料酒,大火燒開(kāi)后放入雞翅焯水,撈出洗凈浮沫瀝干水份備用。
3、鍋中放少許底油,放雞翅煎至兩面微黃。
4、下蔥姜炒香。
5、倒入沒(méi)過(guò)全部雞翅的可樂(lè),和少許老抽,大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火30分鐘左右。
6、大火收汁至湯汁濃稠后撒上蔥花即可。
三、華麗版可樂(lè)雞翅:
材料:雞翅中12只,可樂(lè)一桶,白酒,鹽,胡椒粉,紅糖,醬油
準(zhǔn)備工作:雞翅洗凈,在正反面都輕劃兩刀,用白酒反復(fù)搓洗,這樣可是去除腥味。然后,在清水中泡30分鐘以上。
做法:
1、取適量鹽、胡椒粉、紅糖、醬油拌在一起制成腌料。
2、雞翅撈出瀝干,用干凈毛巾吸取多于水分,每只雞翅都飽蘸腌料,放入盤中,最后,把多余的腌料倒在雞翅上,腌制入味1個(gè)小時(shí)。
3、炒糖色。這是關(guān)鍵的一步。熱鍋倒油,油熱至八成時(shí),關(guān)小火,讓油溫下降,放入白糖,不停的攪動(dòng),開(kāi)中火,使糖融化,變色后一冒泡,便小心放入雞翅,開(kāi)大火翻炒。
4、使每個(gè)雞翅都充分被糖色浸過(guò)后,倒入盤中多余的腌料和半桶可樂(lè),以沒(méi)過(guò)雞翅為準(zhǔn),大火燒開(kāi),小火收汁。汁液粘稠收至一半時(shí)或2/3時(shí),即成。
四、簡(jiǎn)易版可樂(lè)雞翅:
原料:雞翅中400克,香菜3棵,可樂(lè),醬油各適量。
做法:
1、將雞翅中洗凈,用開(kāi)水汆一下,撈出備用;香菜洗凈切段。
2、將雞翅中倒入鍋中,加入可樂(lè),醬油及適量清水,用旺火燒開(kāi),改用小火慢燒,適時(shí)翻動(dòng),燒至雞翅熟爛、湯汁濃縮,出鍋即成 。
五、家常版可樂(lè)雞翅:
材料:雞中翅,料酒,鹽,姜片,蔥,可樂(lè),油,老抽
做法:
1、先將洗凈的雞翅用料酒,一點(diǎn)點(diǎn)鹽,姜片腌制2小時(shí)。
2、油熱后放入蔥,將雞翅放入煸炒,雞翅變金黃色后加入老抽煸炒一會(huì),待雞翅變鼓, 倒入可樂(lè)(不要加水),沒(méi)過(guò)雞翅,蓋上鍋蓋。先用大火燉,開(kāi)鍋后改小火慢燉,等湯慢慢煮開(kāi)就可以了。
可樂(lè)雞翅的制作技巧
可樂(lè)雞翅在燒制的過(guò)程中,要注意流湯。因?yàn)榭蓸?lè)燒久會(huì)變苦,因此燒制可樂(lè)雞翅,最好在鍋中還有1/4-1/3湯的時(shí)候收火,此時(shí)雞翅入味且美味。
可樂(lè)雞翅各食材的處理方法
1、雞翅買回來(lái)洗干凈,中間劃一刀。然后過(guò)水焯一下,剔除浮沫撈出待用。
2、雞翅入味也可以不用刀在雞翅上劃一刀,還可以用牙簽在雞翅上多扎幾下。
3、不要放味精,這樣容易把雞翅的鮮味蓋住。
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