韓式魷魚(yú)絲怎么做好吃
韓式魷魚(yú)絲怎么做好吃
魷魚(yú)，也稱“柔魚(yú)”，產(chǎn)量最大的臺(tái)灣省，稱為“槍烏賊”，可供鮮食或干制?，F(xiàn)在就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看一看韓式魷魚(yú)絲的做法，資料僅供參考。
韓式魷魚(yú)絲的做法
韓式魷魚(yú)絲的材料準(zhǔn)備
韓式魷魚(yú)絲的步驟
1.先把干制的魷魚(yú)絲，用清水洗凈后，放在清水里泡10分鐘，撈起后控干水份。目的是讓其軟化些，方便入味呀。
2.將生的瓜子仁，先用平底鍋小火慢慢的炒香后，放涼去外皮，備用;再準(zhǔn)備些大喜大烤肉醬。
3.大蒜切成蒜蓉。
4.準(zhǔn)備些干制的辣椒面。
5.熟芝麻。備用。
6.洋蔥、胡蘿卜分別切成絲備用。
7.平底鍋，倒入些比平時(shí)炒菜用量多一些的食用油(最好是豆油呀，味香呀)，油熱至8成時(shí)，先將泡好控干的魷魚(yú)絲，倒入煸炒一下。
8.再把切好的蒜蓉倒入炒出蒜香。
9.這時(shí)，可以放些烤肉醬，再放些韓式辣椒醬。PS：為什么要放烤肉醬，因?yàn)?，思密達(dá)的烤肉醬，烤肉都好吃，炒介個(gè)魷魚(yú)絲，味道能差了嘛。
10.如果，你是個(gè)辣椒控，這時(shí)，再放入些干醬的辣椒面，加大一些辣味呀。(自由選擇)
11.把切好的洋蔥、胡蘿卜絲倒入炒之。
12.再倒入些炒好的瓜子仁，大火快速的炒呀炒。
13.出鍋前，擠一些檸檬汁。
14.再撒些熟芝麻。
15.點(diǎn)少許香蔥，點(diǎn)綴一下。
16.一道思密達(dá)風(fēng)味的“韓式魷魚(yú)絲”就OK了。
魷魚(yú)的生物學(xué)常識(shí)
魷魚(yú),也稱柔魚(yú)、槍烏賊,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,是名貴的海產(chǎn)品。它和墨魚(yú)、章魚(yú)一樣都屬于軟體腕足類動(dòng)物。魷魚(yú)生活在二十米的深海巖石和海藻叢中，屬于雜食魚(yú)類。
魷魚(yú)，雖然習(xí)慣上稱它們?yōu)轸~(yú)，其實(shí)它并不是魚(yú)，而是生活在海洋中的軟體動(dòng)物。在分類學(xué)上，魷魚(yú)是屬于軟體動(dòng)物門--頭足綱--二鰓亞綱--十腕目的動(dòng)物。魷魚(yú)體內(nèi)具有二片鰓作為呼吸器官;身體分為頭部、很短的頸部和軀干部。頭部?jī)蓚?cè)具有一對(duì)發(fā)達(dá)的眼和圍繞口周圍的腕足。
目前市場(chǎng)看到的魷魚(yú)有兩種：一種是軀干部較肥大的魷魚(yú)，它的名稱叫“槍烏賊”;一種是軀干部細(xì)長(zhǎng)的魷魚(yú)，它的名稱叫“柔魚(yú)”，小的柔魚(yú)俗名叫“小管仔”。
魷魚(yú)屬軟體動(dòng)物類，是烏賊的一種，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足10條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游弋于深約20米的海洋中。在分類學(xué)上，魷魚(yú)是屬于軟體動(dòng)物門-頭足綱-二鰓亞綱-十腕目的動(dòng)物。魷魚(yú)體內(nèi)具有兩片鰓作為呼吸器官;身體分為頭部、很短的頸部和軀干部。
干魷魚(yú)是將槍足賊自腹部剖開(kāi)，挖去內(nèi)臟，放入淡水中洗凈，再以清水沖洗后曬干的產(chǎn)品。體扁長(zhǎng)，頭腕似佛手狀，肉鰭緊附在尾部?jī)蓚?cè)，形似雙髻，全身均為淺粉色，表面有白霜。主要產(chǎn)于廣東、福建、浙江，產(chǎn)期為7～8月。日本、越南、朝鮮也產(chǎn)。
槍烏賊科(Loliginidae;squid)： 頭足綱的1科，通稱槍烏賊。主要分布于熱帶和溫帶淺海，約有50種。
?；顒?dòng)于淺海中上層，垂直移動(dòng)范圍可達(dá)百余米。以磷蝦、沙丁魚(yú)、銀漢魚(yú)、小公魚(yú)等為食，本身又為兇猛魚(yú)類的獵食對(duì)象。卵子分批成熟，分批產(chǎn)出，卵包于膠質(zhì)卵鞘中，每個(gè)卵鞘隨種類不同包卵幾個(gè)至幾百個(gè)，不同種類的產(chǎn)卵量差別也很大，從幾百個(gè)至幾萬(wàn)個(gè)。
中國(guó)槍烏賊(俗稱“魷魚(yú)”)，肉質(zhì)細(xì)嫩，干制品稱“魷魚(yú)干”，肉質(zhì)特佳，在國(guó)內(nèi)外海味市場(chǎng)負(fù)有盛名，年產(chǎn)4～5萬(wàn)噸，主要漁場(chǎng)在中國(guó)福建南部、臺(tái)灣、廣東和廣西近海，以及菲律賓、越南和泰國(guó)近海。
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