大家對(duì)觀(guān)音菜的了解有多少呢，下面我們來(lái)看看觀(guān)音菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、觀(guān)音菜的功效與作用。

　　觀(guān)音菜的介紹

　　觀(guān)音菜屬于藥膳同用植物，既可入藥，又是一種很好的營(yíng)養(yǎng)保健品。它富含造血功能的鐵素、維生素A原、黃酮類(lèi)化合物及酶化劑錳元素，具有活血止血、解毒消腫等功效，對(duì)兒童和老人具有較好的保健功能;富含黃酮苷成分，可以延長(zhǎng)維生素C的作用，減少血管紫癜;可提高抗寄生蟲(chóng)和抗病毒的能力，對(duì)腫瘤有一定防效;還具有治療咳血、血崩、痛經(jīng)、支氣管炎、盆腔炎及缺鐵性貧血等病癥的功效。中國(guó)南方一些地區(qū)更是把紫背天葵作為一種補(bǔ)血的良藥，是產(chǎn)后婦女食用的主要蔬菜之一。

　　觀(guān)音菜的功效與作用

　　1.具清熱解毒、潤(rùn)肺止咳、散瘀消腫、生津止渴之功效，治外感高熱、中暑發(fā)燒，肺熱咳嗽，傷風(fēng)聲嘶，癰腫瘡毒，跌打腫痛等癥。

　　2.紫背天葵還具有治療咳血、血崩、痛經(jīng)、支氣管炎、盆腔炎及缺鐵性貧血等病癥的功效，在我國(guó)南方一些地區(qū)更是把紫背天葵作為一種補(bǔ)血的良藥，是產(chǎn)后婦女食用的主要蔬菜之一。

　　3.紫背天葵可提高抗寄生蟲(chóng)和抗病毒的能力，對(duì)腫瘤有一定防效。

　　觀(guān)音菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　葵屬于藥膳同用植物，既可入藥，又是一種很好的營(yíng)養(yǎng)保健品。

　　1.富含造血功能的鐵素、維生素a原、黃酮類(lèi)化合物及酶化劑錳元素，具有活血止血、解毒消腫等功效，對(duì)兒童和老人具有較好的保健功能。

　　2.紫背天葵中富含黃酮苷成分，可以延長(zhǎng)維生素c的作用，減少血管紫癜。

　　觀(guān)音菜的做法

　　清炒觀(guān)音菜

　　食材

　　觀(guān)音菜300g、油適量、鹽適量、高湯1碗、大蒜2顆。

　　步驟

　　1.買(mǎi)來(lái)的觀(guān)音菜洗凈后瀝干水分。

　　2.大蒜去皮切小待用。

　　3.起鍋，鍋熱后倒油，放大蒜爆香后，放觀(guān)音菜煸炒。

　　4.然后加入高湯，繼續(xù)煸炒至熟后，加鹽調(diào)料后就可以出鍋了。

　　5.裝盤(pán)，上桌開(kāi)吃即可。

　　白玉觀(guān)音

　　食材

　　白玉菇150g、觀(guān)音菜150g、橄欖油適量、鹽適量、雞精適量。

　　步驟

　　1.觀(guān)音菜洗凈。

　　2.白玉菇去根洗凈備用。

　　3.沸水中加油入白玉菇燙熟撈起。

　　4.放觀(guān)音菜燙熟撈起濾水。

　　5.加鹽 橄欖油 雞精拌勻。

　　觀(guān)音菜蛋花湯

　　原料

　　觀(guān)音菜250克、雞蛋2個(gè)、蔥花、精鹽、胡椒粉、味精、水淀粉、鮮湯、香油、化豬油各適量。

　　制法做法

　　1、觀(guān)音菜擇洗干凈備用。

　　2、入沸水鍋中氽一水撈出，再放入涼開(kāi)水中過(guò)涼。

　　3、然后撈出擠干水分，切成細(xì)末。

　　4、雞蛋磕入碗內(nèi)，打散成蛋液。

　　5、凈鍋上火，入化豬油燒熱，下入蔥花熗香后，摻入鮮湯。

　　6、燒沸后調(diào)入精鹽、胡椒粉、味精，下入觀(guān)音菜末，接著用水淀粉勾芡，淋入雞蛋液，邊淋邊攪，燒沸后，起鍋裝入湯盆內(nèi)，淋入香油，即成。