龍眼的功效作用禁忌以及食用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(2)
龍眼的功效作用禁忌以及食用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
龍眼藥膳的制作方法
(1)大棗、龍眼肉各250克。加水武火燒沸，文火燒至成熟。加蜜250克，姜汁兩湯匙，攪勻。煮至十成熟，起鍋裝盆，冷后人瓶封口。每日3次，每次大棗、龍眼各3～5個(gè)，有健脾、安神的功能。
(2)薏苡仁、白扁豆、蓮子各50克，溫泡4小時(shí);大棗20枚，泡發(fā);核桃仁50克，炒熟。龍眼50克，糖青梅25克，白糖100克，備用;糯米500克，洗凈后加水，武火蒸熟備用。在大碗壁上涂上豬油后將上面?zhèn)淞暇欧磐氲祝俜排疵罪堈?5分鐘取出扣人大盤即可。用于健養(yǎng)脾胃，滋腎安神。
(3)龍眼肉30克，西洋參6克，白糖適量。入盆，水適量。蒸40～50分鐘即可。每日睡前一小酒杯。寧心神，治療心悸、氣短、失眠、健忘。
(4)龍眼肉10克，炒酸棗仁10克，芡實(shí)12克。入鍋清水武火燒沸后，文火煎20分鐘。去渣留汁，加白糖茶飲。用于養(yǎng)心安神，益腎固津，治療心悸、怔忡、失眠、健忘、遺精。
(5)龍眼肉30克，枸杞子、桑葚各15克。入鍋，清水煮湯。每日1劑，6天1個(gè)療程。用于益血安神，明目，補(bǔ)腎肝。
保健注意
(1)煎服6～10克。
(2)濕阻中滿及有停飲者不宜用。
鑒別龍眼的方法
1、龍眼以顆粒大，肉質(zhì)厚，形圓勻稱，肉白而柔軟并呈透明或半透明狀，且味道甜美者為佳。
2、三個(gè)手指捏果粒，若果殼堅(jiān)硬，則表明果實(shí)較生未熟;若感覺(jué)柔軟而有彈性，則是成熟的特征;若軟而無(wú)彈性，是成熟過(guò)度，即將變質(zhì)。
3、手剝龍眼，肉核易分離、肉質(zhì)軟潤(rùn)不粘手者質(zhì)量較好;若肉核不易分離、肉質(zhì)干硬或核帶紅色，則質(zhì)量差
4、若龍眼殼面或蒂端有白點(diǎn)，說(shuō)明肉質(zhì)已經(jīng)開(kāi)始發(fā)霉;外殼泛起少數(shù)白霉花，則肉質(zhì)微霉;白霉花多的，肉質(zhì)霉重，不可食用。
5、將龍眼倒在桌上，好桂圓糖度高，殼、肉、核三者相連，在平面上不易滾動(dòng);質(zhì)差者則易滾動(dòng)。
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