秋冬滋補養(yǎng)生原則

　　進入秋冬時令，人們往往覺得皮膚容易干裂、口鼻舌燥，中醫(yī)認為燥邪易傷肺、傷人體津液，秋冬進補與平衡陰陽、疏通經(jīng)絡(luò)、調(diào)和氣血有密切關(guān)系。因此，在秋冬季節(jié)最適宜修身養(yǎng)性、進食滋補，以緩解燥癥。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹秋冬滋補養(yǎng)生原則，希望對你有用!

　　秋冬滋補養(yǎng)生5大原則

　　1. 冬季養(yǎng)生注意“御寒”功效。寒冷冬季，注意適當(dāng)食用富含高蛋白的食物，以增加熱能的供給，御寒健體。

　　2. 避免食用辛辣及刺激性的食物。因為辣椒、花椒等辛辣及刺激性食物，不僅對脾胃刺激，不利于營養(yǎng)吸收，而且其中含有一定藥理成分，會在一定程度上影響食物的滋補效果。

　　3. 體虛者不要過補。體質(zhì)過于虛弱者及老年人，不要過于滋補，否則會加重脾胃、肝臟負擔(dān)，導(dǎo)致消化器官功能紊亂。可以選擇素食或溫和食材來滋補，進食人參、鹿茸、黃芪等藥性食材時，應(yīng)先向?qū)I(yè)醫(yī)師咨詢。

　　4. 先調(diào)理脾胃?？釤嵯募疽资蛊⑽腹δ軠p弱，所以，在秋冬季進補之前，可食用一些既富有營養(yǎng)，又易于消化的食物，以調(diào)理脾胃功能，如各種湯類。

　　5. 秋季滋補重在滋燥潤肺。秋季氣候干燥，所以飲食上應(yīng)該選擇防燥補陰、養(yǎng)肺補脾的平補型食物，如魚翅、海參等海產(chǎn)品及菌類食品。

　　秋后蘿卜賽人參

　　蘿卜具有吸氣、消食、止咳、化痰、生津、除燥、散淤、解毒、利尿功效，不僅營養(yǎng)豐富，而且有較高的食療價值。因此民間有“秋后蘿卜賽人參”的說法。

　　秋來食鴨養(yǎng)生

　　鴨為水禽，性寒涼，營養(yǎng)學(xué)家認為，當(dāng)年的新鴨養(yǎng)到秋季后，肉質(zhì)鮮美且營養(yǎng)豐富，可補充人體必需的蛋白質(zhì)、維生素，以及鈣、磷、鐵等微量元素適合秋季進補養(yǎng)生。

　　美味百合益氣安神

　　百合不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，百合含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素及鈣、磷、鐵等微量元素，是老幼皆宜的營養(yǎng)佳品。當(dāng)然百合的藥用價值也很高，《本草綱目》中也有百合可潤肺止咳、寧心安神、補中益氣的記載。

　　秋冬滋補養(yǎng)生食譜

　　迷辣野山菌

　　材料

　　1.原料：珍珠菇200克，蘭花菌200克，鮮茶菇200克，蟹味菇100克，青紅椒各1個，歐芹2棵

　　2.配料：素湯、豆瓣醬、橄欖油、素耗油、蘑菇精、糖、鹽各適量

　　制作方法

　　1.將所有菌菇發(fā)好后，用素湯小火煨4個小時左右，取出瀝干。

　　2.青紅椒切圈，歐芹切段備用。

　　3.起鍋放油，加入豆瓣醬炒香，放入青紅椒及各種菌菇，煸1分鐘，炒香后加入素湯。

　　4.加入調(diào)味料，小火煨2分鐘后，放入歐芹即可。

　　適合人群：需要提高免疫力者

　　蜜汁三鮮

　　材料

　　1.原料：雪耳50克，紅棗20克，板栗100克

　　2.配料：冰糖、橄欖油適量

　　制作方法

　　1.將雪耳、紅棗用水浸泡，發(fā)好后備用。

　　2.將雪耳中放入冰糖，蒸10分鐘后，放入盤中，保留湯汁。

　　3.熱鍋后放油，炒板栗、紅棗，加適量水，待收汁后，再加上雪耳即可。

　　適合人群：經(jīng)常熬夜或生活不規(guī)律者

　　銀杏蓮子拌腰豆

　　材料：

　　1.原料：銀杏、蓮子、紅腰豆各200克

　　2.配料：鹽、糖、橄欖油少許

　　制作方法：

　　1.將銀杏、蓮子、紅腰豆用水浸泡5～6小時，然后蒸約40分鐘。

　　2.熱鍋后放油，放入蒸好的原料，再加入調(diào)料，勾芡即可。

　　適合人群：血脂高、需減肥或降低膽固醇者

　　桂圓山藥羹

　　功效：“零脂肪”纖體。山藥是一種天然的纖體美食，含有足夠的纖維，熱量卻很低，食用后易產(chǎn)生飽脹感，從而控制進食欲望。其中重要的營養(yǎng)成分——薯蕷皂，能有益合成女性荷爾蒙，可以滋陰補陽、補充元氣，增強免疫力。

　　材料：山藥150g、桂圓肉適量

　　制作方法

　　1.將山藥蒸熟。

　　2.用冰水將蒸熟的山藥打成羹，放少許桂圓肉即可。

　　適合人群：需要養(yǎng)陰補血、養(yǎng)顏纖體的女性

　　竹蓀靈芝煲羊肚菌

　　功效：竹蓀靈芝等菌類具有良好的降血壓、提高免疫力等滋補養(yǎng)生功效。

　　材料

　　1.原料：竹蓀50克，干靈芝1小塊，羊肚菌3～5顆，干銀耳20克，枸杞適量

　　2.調(diào)料：松茸精、竹鹽、高湯適量

　　制作方法

　　1.將竹蓀、干靈芝、羊肚菌及銀耳用清水泡發(fā)。

　　2.將所有原料及調(diào)料放入煲中，小火煲3～5小時即可。

　　適合人群：需要增強身體抵抗力者