崗位職責就是工作者具體工作的內(nèi)容所負的責任。及達到崗位要求的標準，完成上級交付的任務(wù)。下面是小編給大家?guī)淼母鞣N崗位職責，歡迎大家閱讀參考，我們一起來看看吧!

　　餐廳領(lǐng)班崗位職責(一)

　　1.負責檢查服務(wù)員的儀表、儀態(tài)，凡達不到標準和要求的不能上崗。

　　2.監(jiān)督服務(wù)員的工作程序和工作方法，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，保證服務(wù)工作符合酒店標準。

　　3.明確餐廳主管所分配的工作，領(lǐng)導(dǎo)本班服務(wù)員做好開餐前的準備工作，著重檢查用品、物品是否齊備、清潔和無破損，檢查桌椅的擺放是否規(guī)范;要按照領(lǐng)班檢査表逐項檢査，發(fā)現(xiàn)問題及時反映。

　　4.開餐后注意觀察客人用餐情況，隨時滿足客人的各種用餐需求。

　　5.遇有重要客人和服務(wù)員人手不夠時，要親自服務(wù)。

　　6.督導(dǎo)服務(wù)員向客人推薦特別菜點、飲料，并主動推介菜點。

　　餐廳領(lǐng)班崗位職責(二)

　　1.負責對員工的考勤、考評，根據(jù)員工表現(xiàn)得好差進行表揚或批評、獎勵或處罰，對餐廳經(jīng)理負責。

　　2.根據(jù)每天的工作情況和接待任務(wù)安排部屬的工作。

　　3.登記部屬的出勤情況，檢查員工的儀容儀表是否符合要求，對不符合要求者督其改正。

　　4.正確處理工作中發(fā)生的問題和客人的投訴，處理不了的問題要及時向經(jīng)理報告。

　　5.了解當天賓客訂餐情況、賓客的生活習慣和要求。

　　6.開餐前集合全體部屬，交代訂餐情況和客人要求，以及特別注意事項。

　　7.檢查工作人員的餐前準備工作是否完善，餐廳布局是否整齊劃一，調(diào)味品、配料是否備好、備齊，餐間、臺椅、花架、酒吧、餐柜、門窗、燈光等是否光潔明亮，對不符合要求的要督促員工迅速調(diào)整。

　　餐廳領(lǐng)班崗位職責(三)

　　1.在部門經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，檢查落實部門規(guī)章制度的執(zhí)行情況和各項工作的完成情況。

　　2.檢查當班服務(wù)員的工作著裝及個人儀態(tài)儀表。

　　3.安排：帶領(lǐng)、督促、檢査員工做好營業(yè)前的各項準備工作，及時向經(jīng)理反映部門情況和員工的工作表現(xiàn)。

　　4.做好各項班次物品、單據(jù)交接工作。

　　5.熟悉業(yè)務(wù)，在工作中起模范帶頭作用，協(xié)助經(jīng)理增強本部門員工的凝聚力。

　　6.加強現(xiàn)場管理意識，及時處理突發(fā)事件，帶領(lǐng)員工不斷提高服務(wù)質(zhì)量。

　　7.加強公關(guān)意識，樹立酒店良好的形象。

　　8.做好員工的考勤輪休工作，嚴格把關(guān)。

　　9.主持每周班務(wù)會，聽取服務(wù)員的工作匯報，及時總結(jié)并發(fā)揮主觀能動性，對經(jīng)營管理上的不足之處提出自己的意見、設(shè)想，并上報經(jīng)理。

　　10.完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

　　餐廳領(lǐng)班崗位職責(四)

　　1、每日班前看交接薄及留意當日公共區(qū)域主管提示。

　　2、合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次。

　　3、檢查本班人員出勤情況、準備工作是否合格就緒，并對服務(wù)員當天的工作，紀律等方面進行考核登記，并及時向主管反映;

　　4、檢查所轄范圍的清潔保養(yǎng)效果。

　　5、隨時檢查員工的工作情況，檢查清潔用品及器具等，并及時進行調(diào)整，發(fā)現(xiàn)異常情況及時匯報。

　　6、指導(dǎo)及評估下屬的工作質(zhì)量。

　　7、負責員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高他們的清潔保養(yǎng)技術(shù)。

　　8、完成上級布置的其他任務(wù)。

　　9、協(xié)助經(jīng)理制定服務(wù)標準和工作程序，并確保這些服務(wù)程序和標準的實施。

　　10、根據(jù)客情，負責本部門員工的工作安排和調(diào)配，作好交接班工作，編排員工班次和休息日，負責對員工的考勤工作。

　　11、在營業(yè)期間，負責對整個餐廳的督導(dǎo)、巡查以及對客溝通工作。

　　12、負責實施前廳員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)計劃，負責下屬員工的考核和評估工作。

　　13、妥善處理對客服務(wù)中發(fā)生的各類問題和客人的投訴，主動征求客人意見，及時向經(jīng)理反饋相關(guān)信息。

　　14、檢查結(jié)賬過程，指導(dǎo)員工正確為客人結(jié)賬。

　　15、督導(dǎo)服務(wù)員正確使用前廳的各項設(shè)施設(shè)備和用品，做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作，及時報送設(shè)備維修單，控制餐具損耗，并及時補充所缺物品。

　　16、督導(dǎo)員工遵守飯店各項規(guī)章制度及安全條例，確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。

　　17、每星期一將上周的每個員工關(guān)于上述問題匯總填寫考核綜合表呈交部長;

　　18、必須每日填寫交接班記錄;

　　19、處理服務(wù)中發(fā)生的問題和客人投訴，并向餐廳部長匯報;

　　20、監(jiān)督檢查所屬下級工作質(zhì)量、工作標準、服務(wù)態(tài)度等完成情況。

　　21、配合餐廳部長對下屬員工進行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的專業(yè)知識和服務(wù)技巧;

　　22、做好本班組物品的使用、管理;

　　23、檢查員工秩序及各種規(guī)章制度的執(zhí)行情況;

　　24、對員工進行工作指導(dǎo)及現(xiàn)場培訓(xùn);

　　25、制定并組織完成定期大清掃計劃;

　　26、及時完成上級下達的指令或發(fā)現(xiàn)問題脫離時匯報;

　　27、對上級做出的現(xiàn)場決定，應(yīng)及時記錄并由上級本人簽字生效;

　　28、對以上各項的情況應(yīng)分別記入工作日志;

　　29、隨時留意客人動向，督導(dǎo)員工主動、熱情、禮貌待客;

　　30、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點，善于推銷菜肴與酒水;

　　31、完成餐廳部長臨時交辦的事項。

　　餐廳領(lǐng)班崗位職責(五)

　　1.開餐前檢查餐廳擺臺，清潔衛(wèi)生，餐廳用具供應(yīng)及設(shè)備設(shè)施的完好情況。

　　2.開餐期間督導(dǎo)服務(wù)員的工作，發(fā)揮帶頭作用，搞好現(xiàn)場培訓(xùn)。

　　3.協(xié)調(diào)、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作。

　　4.對特殊客人及重要客人等比例予關(guān)注，介紹菜單內(nèi)容、推薦特色菜點，并回答客人問題。

　　5.注意觀察賓客的用餐情況，對特殊情況及時處理，提高賓賓滿意率：及時處理客人投訴，并加以妥善地解決。

　　6.負責餐餐廳用具的補充。

　　7.落實每天衛(wèi)生工作計劃，保持餐廳整潔和服務(wù)員的個人衛(wèi)生。

　　8.每日停止營業(yè)后，負責全面檢查餐廳，并填寫營業(yè)報告。