白面包的制作方法是什么

　　白面包，糕點(diǎn)名。口感宣軟、微甜，制作簡(jiǎn)單。那么，白面包的制作方法是什么?​

　　白面包做法一

　　食材用料：

　　高粉330克

　　低粉75克

　　無(wú)鹽奶油70克

　　干酵母2小勺

　　水90毫升

　　雞蛋[圖]雞蛋3個(gè) 相克食物

　　砂糖[圖]砂糖4大勺 相克食物

　　奶粉1 1/2大勺

　　鹽3/4小勺

　　白面包菜譜做法：

　　1.將酵母溶于溫水，靜置5分鐘，所有材料除無(wú)鹽奶油外混合成面團(tuán)，然后再加入無(wú)鹽奶油，面團(tuán)揉至完全擴(kuò)展階段(可拉出薄膜)

　　2.基礎(chǔ)發(fā)酵1小時(shí),溫度28度,濕度75%,至面團(tuán)體積是原來(lái)的2倍左右

　　3.發(fā)好的面團(tuán)取出排氣,按需要平均分成若干份,滾圓松弛15分鐘

　　4.整形:取一塊面團(tuán),壓扁排氣包入喜歡的餡,再滾圓放入模具中,由于面團(tuán)含油量較高,要注意收口的整理,一定要捏緊?；鹜壬忱馑绅W奶黃餡

　　5.第二次發(fā)酵約40分鐘,溫度38度,濕度85%至體積為原來(lái)的2-3倍

　　6.180度烤10分鐘,再調(diào)低到170度烤5分鐘

　　白面包做法二

　　用料

　　主料：

　　輔料：

　　調(diào)料：

　　做法

　　粉類加液體略攪拌，浸泡1小時(shí)

　　后油法將所有材料攪拌到出薄膜

　　將面團(tuán)放到面盆

　　放發(fā)酵箱28度進(jìn)行第一次發(fā)酵

　　面團(tuán)發(fā)酵到兩倍大

　　平均分割成18份，每個(gè)大概53克，滾圓松弛10分鐘

　　再滾圓11個(gè)按如圖的圣誕樹形狀放入烤盤

　　剩下的7個(gè)放到花模子

　　模子放發(fā)酵箱36度發(fā)酵至八分

　　在面團(tuán)上均勻的撒一層面粉

　　以140度預(yù)熱烤箱，入爐140度上下火25分鐘

　　面包冷后密封室溫保存

　　技巧

　　1、低溫烘烤，其實(shí)20分鐘就可以了，老是擔(dān)心不熟，多烤了5分鐘;

　　2、花蛋糕模雖然是不粘的，但涂油撒粉更好脫模。