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中秋奶黃月餅怎么制作

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中秋奶黃月餅怎么制作

  中秋節(jié)賞月賞月和吃月餅是中國各地過中秋節(jié)的必備習(xí)俗,俗話說:“八月十五月正圓,中秋月餅香又甜”。那么,中秋奶黃月餅怎么制作?在這里小編給你指導(dǎo)以下,讓你度過一個不一樣的中秋節(jié)。

  原料:

  內(nèi)餡:淡奶油、玉米淀粉、椰漿、白糖、卡士達粉、奶油、煉乳、奶粉。

  找一個大的空盆,加入白糖。

  加入奶粉。

  加入卡士達粉。

  加入玉米淀粉

  加入煉乳。

  加入淡奶油

  加入椰奶

  加入黃油。


中秋奶黃月餅怎么制作

  將所有原料充分拌勻然后上鍋中蒸熟制成內(nèi)餡。

  下面就是做作好的內(nèi)餡。別問我多少克,師傅告訴俺是6錢。以錢為單位真是少見啊!!

  餅皮則原料基礎(chǔ)之上加上面粉:

  首先加入面粉

  接下來是卡士達粉。

  然后加入奶粉

  白糖

  奶油

  煉乳

  淡奶油

  然后和和面就差不多了,要做到三光就OK了。

  內(nèi)餡和餅皮原料做好后就開始做月餅了

  師傅均勻分割餅皮。

  原來比例是如此重要,餅皮5錢,內(nèi)餡6錢。

  進入烤箱之前刷上蛋黃液,然后進烤箱烤10分鐘。

  一個個香甜美味的月餅都是師傅們親手制作出來的

  中秋節(jié)國外習(xí)俗

  朝鮮半島

  韓語稱“추석(秋夕)”“중추절(仲秋節(jié))”“가배(嘉俳)”“중추(仲秋)”“가배일(嘉俳日)”“중추가절(仲秋佳節(jié))”。是掃墓并用新收獲的谷物和果實祭祀先祖的日子?;剜l(xiāng)探親,向親朋戚友送禮亦是過中秋節(jié)的習(xí)俗。所以英文亦把朝鮮半島的中秋節(jié)叫做“韓國感恩節(jié)”(Korean Thanksgiving Day)。[14]

  越南

  中秋節(jié)也是越南兒童的一個節(jié)日。當(dāng)晚,孩子們聆聽關(guān)于阿貴的傳說,去看舞獅,有的還得到父親給他買一個用來舞獅的獅子跟朋友們一起玩耍。 越南孩子在中秋夜均要提鯉魚燈出游玩耍,還預(yù)示長大“跳龍門”之意。[15]

  日本

  日本傳統(tǒng)的中秋節(jié)被稱為十五夜,也叫中秋名月、芋名月。日本人在賞月的時候吃江米團子,稱為“月見團子”。由于這個時期正值各種作物的收獲季節(jié),為了對自然的恩惠表示感謝,日本人要舉行各種慶?;顒?。日本人也會賞月,稱之為“月見”,屋內(nèi)會陳列賞月團子、芒草、芋等。[16]

  琉球

  琉球人中秋節(jié)除了祭祖、拜月外,還會祭灶,感謝灶君保佑一年內(nèi)家中平安。除了吃月餅,他們會吃一種叫吹上餅的食品,這是一種表面鋪上紅豆的米餅。除此之外,還有拔河、舞獅、的風(fēng)俗。

  中秋節(jié)也是一家團圓的日子,人們都會回到家中一起吃飯、團聚,并且會祭祖,感謝祖先庇佑。也會吃特定的食品,不少都與月亮、團圓有關(guān),這些食品同時也是祭月的祭品,如華人(漢族)、越南人(京族)、琉球人都有吃月餅的習(xí)俗;廣東、香港有些人會以月光餅代替月餅;日本人(大和族)則會吃月見團子,部分地區(qū)會煎太陽蛋,月餅、月光餅、月見團子、太陽蛋都呈圓形,代表滿月;朝鮮族所吃的是半月形的松片,象征月亮由虧轉(zhuǎn)盈。琉球人除了吃月餅外還會吃吹上餅。此外,時令的水果和其他農(nóng)作物如楊桃、柚子、芋頭、栗子、菱角、梨子、柿子等,在農(nóng)耕社會中是農(nóng)民秋季的收獲,也是中秋節(jié)的食品和祭品。

  新加坡

  新加坡是一個華人占人口絕大多數(shù)的國家,對于一年一度的中秋佳節(jié)向來十分重視。對新加坡的華人來說,中秋佳節(jié)是聯(lián)絡(luò)感情,表示謝意的天賜良機。親朋好友、商業(yè)伙伴之間相互饋贈月餅,借此表示問候與祝愿。[17]

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