茶道與茶藝有著很深的聯(lián)系，那么茶道與茶藝的論文怎么寫呢？下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的有關(guān)與茶道與茶藝的論文，一起來看看。

　　有關(guān)與茶道與茶藝的論文1

　　茶文化

　　摘要：中國文化博大精深，自古以來都有其獨特的韻味，茶文化就是其中之一，她不僅是一種茶藝更是一種茶道，如何正確認識茶文化和理解茶文化的豐富知識，本文通過對茶的各種知識和本人對茶文化的深刻認識及感受闡明了茶文化在我們生活中的重要性

　　關(guān)鍵詞：茶文化 精神 飲茶 茶道

　　一、茶文化的概述

　　從自己懂事開始就知道中國人喜歡以茶會友，每逢有客人到自己家做客時父母總會泡上一壺好茶配上一些點心招呼客人，然后邊飲茶邊聊天，從那時開始就對茶道有一種濃厚的興趣，從各方面去了解中國的茶文化，而真正全面了解茶文化是在大學(xué)選修課上所學(xué)到的茶文化知識體系。

　　茶文化與其他傳統(tǒng)文化都有著相關(guān)性，例如： ○1茶文化與儒、佛和道教， 儒學(xué)思想是中國文化的核心，是中國茶文化的精神之源，茶藝的形式和內(nèi)容體現(xiàn)儒家平等、仁愛的思想。如功夫茶中的“公道杯”、 “關(guān)公巡城”和“韓信點兵”，茶文化與禪文化的融合促進了茶藝的成熟及普及。道家所倡導(dǎo)的“天人合一，物我兩忘”的無為思想演變成茶道 “無我茶會”的無己思想○2茶文化與詩詞、戲曲歌舞、美術(shù)，在中國古代有不少的文人墨客以茶為題寫出了傳承千古的詩詞歌賦，白居易的《琴茶》、采茶戲、壁畫--婦人飲茶聽曲圖等等，無論是在詩詞、戲曲歌舞或美術(shù)各方面茶文化都也不同的形式表現(xiàn)在我們的生活中。所以茶文化是茶藝與精神的結(jié)合，并通過茶藝表現(xiàn)精神，

　　是中華傳統(tǒng)優(yōu)秀文化的重要組成部分。

　　通過老師在課堂上的認真講解后，我可以把茶文化歸納為六個方面○1茶史學(xué)○2茶文化社會學(xué)○3飲茶民俗學(xué)○4茶美學(xué)○5茶文化交流學(xué)6茶文化功能學(xué)。中國茶文化歷經(jīng)千年也給我們留下了許多關(guān)于茶的○

　　知識，學(xué)習(xí)到了茶的起源、傳播與發(fā)展，懂得茶葉如何分類與加工，喝茶對我們的健康有哪些影響，茶葉的品質(zhì)是如何評定，茶的品飲藝術(shù)，中國各民族茶俗文化有哪些，茶藝與茶道有什么不同，茶與文學(xué)藝術(shù)的關(guān)系，學(xué)習(xí)到這一系列的茶文化知識體系

　　(一) 茶的起源、傳播與發(fā)展

　　有的人認為飲茶起源于神農(nóng)，唐代陸羽在《茶經(jīng)》中說：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)”(參考文獻1)有人認為飲茶起源西周,皆納貢之。有人認為飲茶起源于秦漢以王褒撰寫的《僮約》為主要依據(jù)。無論茶最早出現(xiàn)在哪個朝代，從各種文獻資料中我可以總結(jié)出世界上的很多地方飲茶的習(xí)慣是從中國傳過去的，茶最早肯定是在中國起源和傳播并不斷發(fā)展起來的。(參考文獻2)

　　(二) 茶的分類與加工

　　學(xué)習(xí)了茶文化我也懂得了如何分類和加工茶葉，按照初加工時茶樹鮮葉是否經(jīng)過酶性氧化以及酶性氧化的程度分：綠茶、黃茶、黑茶、白茶、烏龍茶(青茶)、紅茶。綠茶的加工工藝為將鮮葉攤放(晾青)一段時間然后殺青、揉捻、干燥。紅茶的加工工藝將鮮葉放一段時間讓其萎凋然后揉捻、發(fā)酵最后干燥。烏龍茶茶的加工工藝將鮮葉萎凋、做青、然后殺青、再進行揉捻最后干燥。黃茶的加工工藝是先將鮮葉

　　處理(攤放)然后經(jīng)過殺青再揉捻和

　　燜黃最后進行干燥。黑茶的加工工藝先進行鮮葉處理(攤放)然后進行殺青和揉捻再渥堆(亦可初干后) 最后進行干燥處理。白茶的加工工藝只需將鮮葉晾曬然后干燥即可。但是在制造過程中是既不能破壞酶的活性，也不能促進氧化的作用，不炒不揉，要順其自然。

　　(三) 茶與健康

　　我們知道茶是苦澀的，大家也聽說過茶水有藥用功效，確實，茶葉對人體有醫(yī)療保健功效：明目、減肥、利尿、降壓、降脂的保健方法。茶葉經(jīng)過分離鑒定已知化合物藥有500 多種，其中有機物450種以上，無機物約30種。歸納起來，分為兩大類：水分和干物質(zhì)。所以飲茶有益健康(參考文獻3)

　　(四) 茶葉品質(zhì)評定

　　茶葉品質(zhì)評定需要有兩方面進行評定○1茶葉感官品質(zhì)○2茶葉感官審評。評茶的程序1)稱樣(取樣、抽樣)2)把盤或稱搖樣盤3)撮小樣。一)干茶的審評主要從嫩度、條索、色澤、整碎、凈度等幾個方面去辨別。二)開湯審評是將準確稱取的3.0-5.0g茶樣放入已準備好的審評杯中，沖入沸水加蓋并準確計時，至沖泡時間后，及時將茶湯瀝出，然后按次序先嗅香氣、快看湯色、再嘗滋味 、 細評葉底

　　(五) 茶的品飲藝術(shù)

　　茶的評飲藝術(shù)包括泡茶用水選擇、茶的沖泡藝術(shù)、茶藝表演欣賞、茶具種類、選用與鑒賞。對水源的選擇強調(diào)用活水，認為天水(雨、雪等)與泉水是煮茶首選。沖泡時主要是根據(jù)不同的茶類、加工方法、

　　茶的特性，掌握好茶的用量、開水的溫度、沖泡的時間

　　(六) 我國各民族的茶俗文化

　　在我們生活中不同的民族有著不同的茶俗文化，漢民族的飲茶習(xí)俗主要是清飲，少數(shù)民族大致可分為藏族酥油茶、白族的三道茶、維吾爾族的奶茶和香茶、土家族的擂茶、苗族的八寶油茶湯、回族的蓋碗茶(刮碗子茶)、蒙古族的奶茶、基諾族的涼拌茶和煮茶、納西族的“龍虎斗”和鹽茶、拉祜(hù)族的烤茶、布朗族的青竹茶、佤族的燒茶、布依族“姑娘茶”、滇西鳳慶的離婚茶

　　(七) 茶藝與茶道

　　根據(jù)課上老師講解和一些資料查找，可以知道一些早在我國唐代就有茶道這個詞語，我認為茶道既是“把茶視為珍貴、高尚的飲料，飲茶是一種精神上的享受也是通過飲茶的方式，對人民進行禮法教育、道德修養(yǎng)的一種儀式。中國茶道包含茶藝、茶德、茶禮、茶理、茶情、茶學(xué)說、茶道引導(dǎo)七種義理，既有藝術(shù)觀賞性也有精神修養(yǎng)

　　二、茶文化學(xué)習(xí)中的體會、收獲、啟示

　　(一)我在課堂中知道了有關(guān)于茶文化各方面的知識。也體會到了中國茶文化的博大精深，通過茶文化的學(xué)習(xí)后我發(fā)現(xiàn)所有關(guān)于茶文化的問題不外乎是關(guān)于人的問題，主要是人們對茶的認識。我們在學(xué)習(xí)可以知道中國茶文化是中國傳統(tǒng)文化的一個分支,中國茶文化也是在儒道佛思想塑造下形成的, 承載了儒道佛的思想,反映和表現(xiàn)了中國的核心思想文化。我們中國的傳統(tǒng)文化的形成也是人們經(jīng)驗的總結(jié)，茶文化也是如此，在茶文化的形成過程中，不僅融合了自然科學(xué)

　　和社會科學(xué)也融匯了我們所信仰的儒、佛、道諸家深刻的哲理，人們通過不同方式不同環(huán)境不同品種的飲茶體會飲茶樂趣，形成高雅的精神文化。所以我們在學(xué)習(xí)茶文化中會很經(jīng)常的聽到一句話“茶道講求的是精神內(nèi)涵”所以我認為中國茶道的歷史及其發(fā)展，不僅僅是一種簡單的飲食文化更是人們的精神之道，茶品既人品，又怎樣的心態(tài)就有怎樣的飲茶味道。

　　(二)茶文化的學(xué)習(xí)不僅讓我頓悟什么是真正的茶道而且讓我懂得了各種茶的起源、加工工序、品評、茶俗文化等。滿足了自己從小對茶文化的好奇心，見識到中國茶文化在世界上的領(lǐng)先地位和歷史悠久。在各種飲料的不斷出現(xiàn)的同時茶之所以可以一直傳承至今而不被淘汰是因為這種文化已經(jīng)深入人心，在我們的生活中是不可或缺的飲品。有些茶雖然苦澀，但是卻是有著養(yǎng)生的效果，可以做藥用，茶文化中的禮儀也讓我折服，不同的茶有著不同的飲茶禮儀，可欣賞性也很強。收獲到的不僅僅是技巧和知道關(guān)于茶的更重要的是我學(xué)習(xí)到了茶文化中的一種精神

　　(三)無論是學(xué)習(xí)茶文化中的茶道、茶德、茶禮、茶藝。唯一不變的就是茶文化帶給我的一種精神享受，在幽雅清靜的環(huán)境和古樸的陳設(shè)下可以，造成一種空靈靜寂的意境讓我們舒緩心情，讓疲憊的身心得到暫時的休憩。讓我們感受到“獨坐觀念”的意境(參考文獻5)所以一定要精心泡一杯烏龍茶或其他靜坐反思。茶文化也是唯一融合了儒、佛、道的獨特文化，學(xué)習(xí)茶文化也讓我學(xué)習(xí)到了儒、佛、道的處世之道，遇事都要向茶道學(xué)習(xí)，懂得靜思，此為茶道至高境界。所

　　以學(xué)習(xí)茶文化后讓我懂得了做事要懂得靜思不可莽撞。

　　三、學(xué)將茶文化所學(xué)的知識、理念落實到學(xué)習(xí)和生活之中

　　(一)在我們的學(xué)習(xí)或生活中存在著這挫折就像茶剛?cè)肟跁r的苦澀，我們只有品嘗完苦澀之后才能感受到甘甜，所以我會努力的學(xué)會改變心態(tài)積極向上，茶文化的精髓在其思想精神上，凡是到要講求靜，急是泡不出好茶的，也只有火候到了才能達到最佳的狀態(tài)，就像我們在向著目標(biāo)前進的時候急是沒有用的，只有慢慢前行，善于抓住機會。

　　(二)茶之所以有那么多人喜愛，就因為她有著包容一切的態(tài)度，也有著不同的味道和感覺，一視同仁，在我們的生活交際中就是要學(xué)習(xí)這樣的精神，要包容每個人的缺點，己所不欲忽施予人，不把自己的不快灑在別人身上。也要懂得察言觀色。

　　結(jié)語 ：

　　茶文化是我們傳統(tǒng)文化的重要一部分，我們應(yīng)該將她傳承下去也要努力的學(xué)習(xí)茶道中的精神，把茶道精神運用到生活中，社會在發(fā)展，相信茶文化也會不斷的傳承和發(fā)展。

　　參考文獻

　　【1】《茶的起源與傳播》 中華美食網(wǎng)

　　【2】《植物種志》 瑞典科學(xué)家林奈

　　【3】《中國茶經(jīng)》 1992 年編著

　　【4】《中國茶道》 黃墩巖1990.10

　　【5】《茶湯一會集》 井伊直弼

　　有關(guān)與茶道與茶藝的論文2

　　我看茶文化的未來

　　摘要：有著幾千年歷史的茶文化需要新血補充，茶的綜合利用將拓寬茶文化的領(lǐng)域，擴大茶文化的影響范圍。

　　關(guān)鍵詞：茶文化;綜合利用;另類應(yīng)用

　　茶的歷史源遠流長，最早可追述到原始社會，唐代陸羽所著《茶經(jīng)》是這樣介紹茶的來源的：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞于魯周公，齊有晏嬰，漢有揚雄、司馬相如，吳有韋曜，晉有劉琨、張載、遠祖納、謝安、左思之徒，皆飲焉?！薄恫杞?jīng)》所述不一定是歷史現(xiàn)實，但是從中還是可以看出我國制茶和吃茶的歷史之長。而在漫長的發(fā)展過程中，茶不僅是作為一種飲料，而且形成了一種文化——茶文化。名優(yōu)茶的供不應(yīng)求的，大宗茶的滯銷，種種跡象都在表明，作為中國傳統(tǒng)文化之一的茶文化是時候有所創(chuàng)新了。茶的食用方法不應(yīng)該僅限于沖泡茶葉，各種茶飲料，茶零食等茶制品將豐富茶文化本身。

　　1茶文化的現(xiàn)狀

　　一般人概念里的茶，無非就是用沸水沖泡茶葉，然后大家和泡出來的那個茶湯，至于泡茶后的茶葉，這當(dāng)然是丟棄。現(xiàn)實卻是恰恰相反，在茶的發(fā)展歷程里，茶葉曾經(jīng)用于食用，而沖泡茶葉是在后來才出現(xiàn)的。現(xiàn)在西南的某些少數(shù)民族，仍然保留著吃茶的習(xí)俗。茶的用途絕不僅限于沖泡，而且還有更多的食用方法。目前，茶的利用主要是茶葉的沖泡，還有各種以茶為原料的零食，飲料。其中，傳統(tǒng)的茶葉沖泡占了其中的大塊。名優(yōu)茶在國內(nèi)十分搶手，未來幾年仍然是供不應(yīng)求。而廉價大宗茶卻出現(xiàn)了滯銷，市場基本飽和。在出口貿(mào)易結(jié)構(gòu)中,目前中國茶葉出口以大宗綠茶為主,其他種類主要有紅茶、花茶和普洱茶。

　　1.1 六大茶類的現(xiàn)狀

　　傳統(tǒng)意義上的六大茶類是：紅茶，綠茶，黃茶，黑茶，烏龍茶，白茶。2006年,中國國內(nèi)茶葉消費量首次超過印度,總消費量增幅為13. 6%,其中綠茶消費量約占茶葉總消費量的70%以上。[2]而在國內(nèi)各個地區(qū)，六大茶類的消費情況也有所

　　不同，江浙地區(qū)偏愛綠茶，廣東的潮汕地區(qū)偏愛烏龍茶。而黑茶的代表普洱茶則因為其降血脂、降血壓、抑菌抗齲、助消化及抗癌防癌等多種保健功效而流行全國。至于黃茶和白茶，現(xiàn)在喝的人則越來越少了。

　　1.2茶保健作用的科研現(xiàn)狀

　　茶葉中含有化學(xué)物質(zhì)達500種左右。主要包括：咖啡堿、茶堿、可可堿，膽堿、嘌呤類、黃酮類、茶鞣質(zhì)、兒茶素、萜烯類、酚類、醇類、醛類、酸類、酯類、芳香油化合物、碳水化合物，多種維生素、蛋白質(zhì)及氨基酸等;此外，茶葉中還含有鈣、磷、鐵、氟、碘、錳、鉬、銅、鎂等多種礦物質(zhì)元素。[3]現(xiàn)代科研表面，茶具有興奮神經(jīng)中樞，利尿，抑制動脈硬化，降低血脂，減肥等保健功能。目前已經(jīng)開發(fā)出不少以茶為材料的保健品。

　　2 茶文化的新出路

　　傳統(tǒng)的茶文化需要新血補充，有幾千年歷史的茶文化是時候有所變化。近年來，人們逐漸發(fā)現(xiàn)茶所具有的保健作用，茶更被譽為“21世紀的飲料”。一系列的研究都在證明茶是一種十分健康的食品。乘著這股東風(fēng)，大力推行茶的綜合利用，這無疑會更加豐富茶文化的本身，同時能夠為茶產(chǎn)業(yè)帶來生機，給社會創(chuàng)造巨大財富。

　　2.1充分利用低檔茶

　　由于產(chǎn)地，氣候，生產(chǎn)工藝等原因，不可避免會產(chǎn)生低檔次的茶葉。甚至在生產(chǎn)名優(yōu)茶的過程中，也會產(chǎn)生部分不良品。這類茶占了中國茶生產(chǎn)的大塊。這部分茶葉應(yīng)該如何處理呢?近幾年來的大宗茶的市場表現(xiàn)不盡人意，低檔次茶葉的利潤很低，商家轉(zhuǎn)而投入更多資源到高利潤的名優(yōu)茶。如何發(fā)揮數(shù)目龐大的大宗低檔次茶葉成了茶產(chǎn)業(yè)的一塊心病。

　　目前對于低檔次茶葉的利用，主要是低價直接賣出，其次是以這些茶葉為原料，制造一系列的茶零食，茶飲料等。今年來，市場上涌現(xiàn)了很多牌子的茶飲料，有冰紅茶，綠茶，烏龍茶等品種。

　　如今茶飲料已經(jīng)在中國軟飲料市場占有了一席之地，大大地沖擊著傳統(tǒng)碳酸飲料的市場?？v觀碳酸飲料的發(fā)展史，它誕生于美國，短時間內(nèi)已經(jīng)成就了風(fēng)靡全球的輝煌，而如今，該市場也出現(xiàn)疲軟狀態(tài)，逐漸被其他飲料所追趕抑或超越

　　在日本，以綠茶飲料為主的無糖茶飲料市場在不斷擴大。在美國，高級水果飲料盛行;在韓國，非碳酸飲料增長迅猛，茶飲料逐漸占主流。[4]相比傳統(tǒng)碳酸飲料，茶飲料在營養(yǎng)價值上更有優(yōu)勢，如今開發(fā)出的無糖茶飲料更是得到眾多消費者的歡迎?，F(xiàn)在，國外飲料制造企業(yè)也開始推出自己的茶飲料，茶飲料市場在眾多廠家的競爭下必定會更加精彩，同時也更加豐富茶文化本身的內(nèi)涵，中國產(chǎn)量巨大的大宗廉價茶也將找到一條更好的出路。

　　2.2茶的另類應(yīng)用

　　現(xiàn)在市場上涌現(xiàn)了很多以茶為原料的產(chǎn)品，例如以茶葉為枕芯的枕頭，萃取綠茶精華的牙膏，洗發(fā)水等。茶的應(yīng)用已經(jīng)不僅限于食品類了。各種日用品，化妝品，保健品都紛紛采天然茶葉作為原料。

　　在化妝品市場，茶護膚在全球悄然興起。幾大化妝品牌相繼推出了自己的茶系列護膚品。如韓國DE-OPROCE公司的綠茶系列、日本資生堂推出的綠茶男士須后水、日本植村秀的綠茶潔面霜等均受到消費者的普遍好評。同時，歐美品牌也在推出自己的綠茶護膚產(chǎn)品。綠茶護膚品的突然走俏不是偶然的，之前頻頻爆出護膚品重金屬含量超標(biāo)，消費者更加青睞于使用天然草本精華的護膚品，綠茶因其養(yǎng)顏，抗氧化功能，受到眾多消費者的歡迎。各大護膚品品牌也紛紛投入到茶護膚品的研制之中。

　　在洗發(fā)水行業(yè)，出現(xiàn)了越來越多的草本洗發(fā)水，外資洗發(fā)水品牌也推出了各自的漢方洗發(fā)水。霸王的成功讓大家突然發(fā)現(xiàn)傳統(tǒng)中藥洗發(fā)水的威力，一時間，市面上出現(xiàn)了很多漢方洗發(fā)水。作為有著良好保健功效的茶，當(dāng)然也被開發(fā)成洗發(fā)水。而且取得不錯成果。

　　茶的應(yīng)用已經(jīng)超出了食用的范圍了，隨著對茶的進一步研究，將會有更多的茶產(chǎn)品推出，茶文化也會因此擴大自己的影響范圍，打進之前沒有涉及的領(lǐng)域，同時能夠令世界上更多人認識茶的存在，進而引導(dǎo)更多人認識博大的茶文化。

　　2.3茶類的創(chuàng)新

　　如今的茶葉大致可分為六大茶類，自清朝以來，就沒有聽說有新的茶類?？梢钥隙ǖ氖?，茶葉的制作絕不僅限于這六種，新茶類的誕生也是必然的。雖然每種茶類之下還有眾多茶葉品種，但終歸是同一類茶，喝多了自然會膩?，F(xiàn)在流行收藏普洱，一方面是有人跟風(fēng)炒作，另一方面是茶客看中了生普一天一個味。在

　　茶類創(chuàng)新上沉寂了一個多世紀的中國，新茶類的推出，肯定會對當(dāng)今茶葉市場造成重大沖擊，同時也為茶文化注入了新的生機。

　　3 展望

　　有著幾千年歷史的茶文化需要新血補充，茶的綜合利用將拓寬茶文化的領(lǐng)域，擴大茶文化的影響范圍，通過各種新的茶產(chǎn)品，我們可以讓更多的人認識茶文化，讓茶文化繼續(xù)薪火相傳。

　　參考文獻：

　　[1] 蔡曉紅 屠幼英，科學(xué)引導(dǎo)茶葉綜合利用,推動茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，中國期刊網(wǎng)，2010

　　[2] 蔡曉紅 屠幼英，科學(xué)引導(dǎo)茶葉綜合利用,推動茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，中國期刊網(wǎng)，2010

　　[3] 中國文藝網(wǎng)http://www.wenyi.com/culture/tea/chawen/cdbjzy.htm

　　[4] 碳酸飲料市場：挑戰(zhàn)與機會并存，鳳凰網(wǎng)財經(jīng)，2010年06月08日

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